Le vin de la semaine. Domaine de Favanquet rouge 2019
2018 signe le renouveau pour ce petit domaine de 14 hectares situé à La Londe-les-Maures, entre le massif des Maures et la Méditerranée. Repris par une équipe d’amis passionnés, le domaine est en conversion à l’agriculture biologique et s’engage dans une agriculture toujours plus éco-responsable. Le domaine, pour son premier millésime, a produit les 3 couleurs de vin, les millésimes 2019 (rouge) et 2020 (blanc et rosé).
CÉPAGES. Carignan 50 %, mourvèdre 15 %, syrah 20 %, grenache 15 %.
DÉGUSTATION. Robe rubis d’intensité moyenne aux jolis reflets violine. Au nez, délicat équilibre entre fruits rouges et arômes fumés, notes de bois nobles, d’épices tel que le poivre, soulignées par des parfums de garrigue. Vin rond en bouche, d’une belle texture satinée, laissant découvrir des tanins fermes et fins et des arômes de cassis, de mûres et de cerises noires. La fin de bouche est fraîche, caractéristique des vins de La Londe.
ACCORDS. Loup simplement grillé aux herbes de Provence, épaule de sanglier confite au laurier et thym, côtelettes d’agneau saupoudrées d’une pincée de cumin et de poivre noir.
Garde 8 ans.
La bouteille de 75cl 12,50€ - Le magnum 28 €
• DOMAINE DE FAVANQUET
C
ôtes de Provence La Londe
Hameau de Notre Dame des Maures
83250 La Londe-les-Maures
Tél. (0)6 58 76 72 30
https://www.favanquet.com/
contact@favanquet.com
(photo DR)
Publié le 26 septembre 2022
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