21e année - N°884- 22 avril 2024
Ce saint Joseph est une cuvée parcellaire issu des Royes, un terroir argilo-calcaire en coteaux très pentus, exposé plein sud, où les vignes sont âgées d'environ 30 ans.
En ouverture : Laurent et Dominique Courbis
DÉGUSTATION. Les Royes, le cœur historique du domaine, interpelle par sa complexité aromatique et sa puissance. Les arômes de fruits rouges et noirs (cassis) sont soutenus par des notes fumées et épicées. La bouche est ample, avec une belle longueur sur des tanins élégants et soyeux.
ACCORDS. Ce syrah au caractère affirmé est idéal sur des gibiers et des viandes rouges. Son accent épicé se marie à merveille avec un magret de canard, sa puissance avec un lièvre à la royale ou encore un tournedos Rossini. Sur sa jeunesse, il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant de le servir.
Cavistes 30€.
• Domaine Courbis
Route de Saint Romain 07130 Chateaubourg
Tél. (0)4 75 81 81 60
contact@domaine-courbis.fr
http://www.vins-courbis-rhone.com
(photos X)
Publié le 3 décembre 2018
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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