DÉGUSTATION. Cultivée principalement dans la Vallée du Rhône septentrionale et méridionale, la Roussanne tire son nom de la couleur rousse de sa peau à maturité.
Ce cépage nécessite des conditions climatiques particulières et un sol bien drainé. Sensible au vent et aux maladies, il doit être planté à l’abri comme c’est le cas pour les vignes du domaine, plantées plein Est en 2021, en pied de coteaux argilo-calcaires.
La Roussanne offre des vins élégants, à la texture généreuse et à l’acidité plus marquée que sa cousine la Marsanne. Pour conserver son fruit et sa fraîcheur, cette IGP Ardèche est vinifiée en cuve inox pendant 9 mois. Les jeunes Roussanne développent ainsi les arômes traditionnels du cépage avec des notes florales et végétales (verveine, buis) et la gourmandise de l’abricot.

ACCORDS. Vin d’amitié, à boire dans la jeunesse, cette Roussanne est parfaite à l’apéritif et sur des salades composées. Elle fait merveille sur les poissons grillés ou des crustacés à la plancha (écrevisses, gambas, langoustines). Sa texture généreuse se marie à un plateau de fromages : chèvre ou tomme mais aussi pâtes persillées telles Roquefort et Bleu d’Auvergne. Pour un accord de fusion régionale, à déguster avec une tarte aux abricots.
La bouteille de 75cl 14,50€



• DOMAINE COURBIS

6, route de Saint-Romain 07130 Châteaubourg

Tél. (0)4 75 81 81 60

https://www.vins-courbis-rhone.com/

contact@domaine-courbis.fr


(photo DR)



Publié le 31 mars 2025



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