22e année - N°930 - 28 avril 2025
Issue de vignes accolées à la parcelle historique du domaine, cette cuvée en IGP collines rhodaniennes à tous les atouts de son grand frère le Saint-Joseph Les Royes… mais à prix IGP. Une affaire !
CÉPAGE. Les syrah qui composent L'Aube sont âgées de 10 ans (50 %) et de 20 à 30 ans (50 %). Elles s’épanouissent sur des pentes très abruptes, composées à 80 % de granit et 20 % de calcaire, abritées des vents du Nord.
Les vendanges sont manuelles. Le vin est élevé en barriques durant 10 mois.
DÉGUSTATION. Du fruit et du croquant pour cette Aube tout jeune. Mais aussi, déjà, l’élégance et l’ampleur que lui confère son terroir exceptionnel. Les arômes fumés et de café torréfié s’ouvrent sur des notes de fruits rouges et noirs (cassis), soutenues par des saveurs épicées.
ACCORDS. L’Aube est parfaite pour débuter avec quelques tapas. Elle fait des merveilles sur une côte de bœuf au barbecue ou des burgers de canard. En dessert, offrez lui du chocolat ou une tarte aux figues.
La bouteille de 75cl : 18,50€
Cavistes et boutique en ligne https://www.vins-courbis-rhone.com
• DOMAINE COURBIS
Route de Saint Romain 07130 Châteaubourg
Tél. (0)4 75 81 81 60
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(photo DR)
Publié le 6 février 2023
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