21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Cauhapé. Jurançon. Symphonie de novembre 2020

Le vin de la semaine. Domaine Cauhapé. Jurançon. Symphonie de novembre 2020

L’élevage est effectué durant 10 mois dans des fûts de vinification, puis 6 mois en cave, avant la mise en bouteille réalisée après 2 hivers.

CÉPAGES. 100 % petit manseng. Raisins récoltés à la main en petites quantités à la mi-novembre. 

DÉGUSTATION. Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices. Potentiel de garde : 15 ans et plus. 

ACCORDS. Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec cette cuvée : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte Tatin. 

La bouteille de 75cl 19,50€

• DOMAINE CAUHAPÉ

108 route de Cardesse 64360 Monein

Tél. (0)5 59 21 33 02 

http://www.jurancon-cauhape.com

contact@cauhape.com



(photo DR)



Publié le 21 novembre 2022



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Nos Dernières Actualités

FOUQUET’S CANNES. Le retour du brunch

Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.

JARDIN TROPEZINA. Jean-François Piège poursuit sa collaboration avec le groupe Airelles 


Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.

KUBE SAINT-TROPEZ. L’heure du renouveau

Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.

ULTIMATE PROVENCE À LA GARDE-FREINET. Réouverture avec un nouveau chef

Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.