20e année - N°819 - 28 novembre 2022

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Cauhapé. Jurançon. Symphonie de novembre 2020

Le vin de la semaine. Domaine Cauhapé. Jurançon. Symphonie de novembre 2020

L’élevage est effectué durant 10 mois dans des fûts de vinification, puis 6 mois en cave, avant la mise en bouteille réalisée après 2 hivers.

CÉPAGES. 100 % petit manseng. Raisins récoltés à la main en petites quantités à la mi-novembre. 

DÉGUSTATION. Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices. Potentiel de garde : 15 ans et plus. 

ACCORDS. Une multitude de mariages harmonieux peuvent se concevoir avec cette cuvée : apéritif, foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins, fromage de brebis, dessert au nougat, tarte Tatin. 

La bouteille de 75cl 19,50€

• DOMAINE CAUHAPÉ

108 route de Cardesse 64360 Monein

Tél. (0)5 59 21 33 02 

http://www.jurancon-cauhape.com

contact@cauhape.com



(photo DR)



Publié le 21 novembre 2022



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