21e année - N°880- 25 mars 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Château Margüi. Bastide de Margüi 1784. Blanc 2019

Le vin de la semaine. Château Margüi. Bastide de Margüi 1784. Blanc 2019

Ce vin bio AOP Coteaux Varois en Provence, 100 % rolle a été élevé avec bâtonnage des moûts pendant 6 à 8 semaines, vieillissement de 5 mois sur lies, dont 80 % en barriques de chêne français (chauffe moyenne, grains fins) et 20 % en cuve inox.

DÉGUSTATION. Robe cristalline à reflet vert pâle, lumineuse et dorée. Le premier nez dévoile un boisé délicat, des arômes d’amandes fraîchement grillées, de torréfaction de café et de meringue vanillée. À l’ouverture, les notes de fruits blancs mûrs se mêlent à la subtilité des fleurs blanches. La mise en bouche est fraîche, tendue et construite : la douceur des fruits secs se fondent aux nobles amers d’agrumes. Ce vin blanc de gastronomie offre longueur et persistance aromatique au palais.

ACCORDS. Figues Bourjassottes de Solliès-Pont, escalope de foie gras poêlée ; filet de sole grillé au salsa d’amandes ; poire Martin-Sec des Hautes-Alpes pochée au vin, glace vanille et son croquant aux amandes.
Cavistes, boutique du domaine et vente en ligne
La bouteille de 75 cl 35€

Château Margüi vineyards SAS
83670 Châteauvert
Tél. (0)9 77 90 23 18
https://www.chateaumargui.com/
contact@chateaumargui.com

(photo DR)

Publié le 3 mai 2021

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