18e année - N° 744 - Du 14 au 31 décembre 2020

Balicco

Le vin de la semaine. Château Maïme. Cuvées Origine

Le vin de la semaine. Château Maïme. Cuvées Origine

Expression la plus rare du Château, la cuvée Origine a hissé le domaine parmi les meilleurs de l’appellation Côtes de Provence avec un vin blanc 2019 galant et voluptueux et un vin rouge 2014 bien charnu aux tanins enrobés, moelleux.

BLANC 2019. Sols : mica schisteux en partie haute, argilo-sableux en partie basse.
Cépages : 50 % rolle et 50 % sémillon.
Dégustation : vin d’une grande finesse, galant et voluptueux, distingué et puissant. Equilibré dans sa structure, complexe et riche dans ses arômes. Robe ivoire éclatante et scintillante laissant apparaître quelques reflets argentés. Nez riche et complexe dévoilant des arômes de pêches, mirabelles et de poires. En bouche, on retrouve le côté fruité de pêche et de poire, mais aussi les épices comme le poivre blanc. Une belle structure d'une grande complexité et un remarquable équilibre apporté par sa
fraicheur et sa belle longueur en bouche.
Température de service 8° C à 10° C.
Accords : un blanc de gastronomie à boire avec les poissons en sauce comme un lieu jaune grillé au fenouil et salade de chou acidulée.

ROUGE 2014. Sols : mica schisteux en partie haute, argilo-sableux en partie basse.
Cépages 40 % syrah, 30 % et grenache 25 %.
Dégustation : robe pourpre, nez dominé par des petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, finale complexe sur de la réglisse.
Température de service 18° C.
Accords : viandes cuisinées, gibiers, fromage de caractère.

Château Maïme
RD N7
83460 Les Arcs-sur-Argens
Tél. (0)4 94 47 41 66
http://www.chateau-maime.com

(photos DR)

Publié le 19 octobre 2020

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