21e année - N°884- 22 avril 2024
Issue d'une parcelle de vieux rolles sur marnes calcaires, cette cuvée rare se distingue des autres blancs de la région par la recherche de la plus belle expression de minéralité possible du terroir.
DÉGUSTATION. Ce 100 % rolle arbore une robe jaune pâle teintée de légers reflets argentés. Un nez élégant présentant une fine complexité où se mêlent notes de fleurs blanches, fruitées citronnées et touches minérales calcaires. Un palais dense et harmonieux composé de subtiles touches boisées qui s'étire sur une finale allongée par de nobles amers cédrat et une très belle salinité.
ACCORDS. S'associe particulièrement bien avec les fruits de mer, les crustacés et les poissons les plus nobles tels qu'un loup grillé au fenouil ou un filet de turbot sauce au beurre blanc.
• Château la Martinette
4005, chemin de la Martinette - 83510 Lorgues
Tél. (0)4 94 85 41 59
https://chateaulamartinette.com/
contact@chateaulamartinette.com
(photos X)
Publié le 17 décembre 2018
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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