Le vin de la semaine. Château du Moulin-à-Vent. Les terrasses du château. Rouge 2020
Jean-Jacques et Edouard Parinet, propriétaires depuis 2009 et Brice Laffond, œnologue, privilégient une stratégie d’excellence et une approche méticuleuse, guidée par l’identité propre de chacun des grands terroirs. Le Château du Moulin-à-Vent pratique une viticulture raisonnée d’orientation biologique.
CÉPAGE. Gamay 100 %.
Vin issu de terroirs granitiques, peu profonds et riches en oxyde de fer, tous autour du moulin-à-vent historique.
DÉGUSTATION. Robe rubis. Nez floral pivoine, baies rouges et noires, épicé bâton de réglisse-muscade-poivre noir, une touche cigare. Bouche équilibrée entre matière, fraîcheur, fruit et des tanins fondus, gourmande et longue sur une note chocolatée et poivrée.
ACCORDS. Terrine de sanglier, Parmentier de canard, carré d’agneau aux herbes, couscous royal, brie de Meaux, mousse au chocolat noir.
La bouteille de 75cl : 17€ chez Monoprix
• CHÂTEAU DU MOULIN-À-VENT
4, rue des Thorins
71570 Romanèche-Thorins
Tél. (0)3 85 35 50 68
http://www.chateaudumoulinavent.com/
info@chateaudumoulinavent.com
(photo DR)
Publié le 12 juin 2023
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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