21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Château du moulin-à-vent. Les terrasses du château rouge 2018

Le vin de la semaine. Château du moulin-à-vent. Les terrasses du château rouge 2018

Domaine de référence depuis 1732, le Château du moulin-à-vent prend place au cœur de l'appellation éponyme. Le gamay, issu de vieilles vignes plantées sur des sables granitiques balayés par les vents, y est roi : il produit peu, mais produit grand.

DÉGUSTATION. Robe rubis. Nez floral de pivoine, avec des arômes de baies rouges et noires; des notes de réglisse, muscade et poivre noir, avec une touche cigare. La bouche est dynamique, et équilibrée entre matière, fraîcheur et fruit. Une touche de graphite souligne des tanins fondus, avec une jolie longueur sur la gourmandise et de délicats arômes poivrés.

ACCORDS. Parmentier de canard - Coppa - Ravioles du Dauphiné - Quenelles à la Lyonnaise - Gratin de ravioles aux morilles - Quinoa crémeux ricotta épinard - Brie de Meaux.

(photo DR)

Publié le 12 octobre 2020

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo

Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.

HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud

Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.


FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie

Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.

FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale

Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.