22e année - N°930 - 28 avril 2025
Depuis 50 ans, la famille Ryman produit avec passion les vins de ce domaine éco-responsable passé en agriculture biologique en 2008 et propose des cuvées diverses pour respecter ses terroirs si spécifiques : argilo-calcaires, calcaires, limons et boulbènes. Situés à 170m d’altitude, ils bénéficient d’un climat mi- continental mi-océanique.
CÉPAGES. 85 % sauvignon et 15 % sémillon
VINIFICATION. Les raisins de cet AOP Bergerac sont refroidis puis macérés pendant 3 heures. Le jus est fermenté à froid puis laissé sur lies pour intensifier les saveurs et la richesse au palais. 18 % sont vinifiés en vieilles barriques afin d’obtenir plus de complexité.
DÉGUSTATION. Robe jaune pâle de belle brillance aux reflets argentés. Saveurs de fruits exotiques et herbacés. Un bon équilibre avec richesse et longueur. Excellent dans un style très aromatique.
La bouteille de 75cl 8,30 €. Vente au Château.
ACCORDS. Idéal à l’apéritif ou avec des poissons crus. À servir frais.
• CHÂTEAU DE LA JAUBERTIE
24560 Colombier
Tél. (0)5 53 58 32 11
https://www.chateau-jaubertie.com
jaubertie@orange.fr
(photos DR)
Publié le 26 juin 2023
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Publié le 26 juin 2023
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
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Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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