ASSEMBLAGE. Ce champagne est harmonieusement composé de 10 % de chardonnay pour lui apporter l’élégance et la finesse, 45 % de pinot noir pour la rondeur et la structure et 45 % de meunier pour le fruité et la souplesse. 

ÉLABORATION. Dosage 8 à 10 g/. Vieillissement en cave de 2 à 3 ans. Combinaison idéale entre la fraîcheur et la charpente d’un assemblage blanc et l’expression fruitée du vin rouge à hauteur de 16 % 

DÉGUSTATION. Champagne éclatant de petits fruits rouges frais, aux contours nuancés. C’est une évocation gourmande de groseille, myrtille et framboise mêlées avec un soupçon de fraise gariguette. La trame est fine et dynamique ; ses saveurs franches sont tout en délicatesse et en nuances.
ACCORDS. Frais, désaltérant, gourmand, ce champagne peut accompagner un apéritif entre amis autour de samoussas de volaille et sashimis de saumon, un repas avec des crevettes épicées et lait de coco, un petit plaisir sucré, tarte aux fraises ou pavlova aux fruits rouges.
À l’apéritif, servir à 7-8° C, à table, servir à 10-12° C

La bouteille de 75cl 35€ 


• En vente en circuit traditionnel (CHR, cavistes…).
https://www.nicolas-feuillatte.com/fr/



(photo DR)



Publié le 21 mars 2022


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