16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Le vin de la semaine. Champagne Albert Beerens. Cuvée Signature

Le vin de la semaine. Champagne Albert Beerens. Cuvée Signature

Cette cuvée, composée des 3 cépages emblématiques de Champagne, le pinot noir,  pinot meunier et chardonnay rejoint les cuvées haut de gamme du domaine, avec une bouteille aux formes arrondies, à la couleur cannelle et à l’étiquette raffinée en or à chaud, qui laisse apercevoir subtilement les coteaux des vignes de Champagne.

DÉGUSTATION. De couleur jaune d’or soutenue, cette cuvée exprime un nez complexe, caractérisé par des notes de miel, de vanille, de fruits mûrs, de torréfaction, de caramel et de fruits secs. En bouche, l’attaque est crémeuse, accompagnée de notes de viennoiseries, de pain grillé, de pain d’épices et de poire mûre qui s’associent aux fruits secs liés à l’élevage sous bois. L’amplitude souligne le caractère précieux de cette nouvelle cuvée, harmonieuse et complexe.

ACCORDS. Subtile à l’apéritif, cette cuvée aux multiples expressions se marie aussi bien avec des poissons grillés que des viandes blanches rôties aux saveurs forestières, ou des plats aux combinaisons salées-sucrées.
Prix boutique : 45€

• Champagne Albert Beerens
 37, rue Blanche, 10200 Arrentières
contact@champagnebeerens.com
http://www.champagnebeerens.com
 
(photos Valentin Campagnie et X)

Publié le 5 novembre 2018

Nos Dernières Actualités

Komo à Monaco. L'alchimie parfaite

Dans le quartier de la Condamine, l'addition de noms prestigieux de la gastronomie internationale, Mauro Colagreco et Pierre Hermé, et de leur savoir-faire, façonne un nouveau concept imaginé par Laurent Kostenbaum.

Rosés. Millésime 2018

« Quand on pense vin rosé, on pense à une couleur pâle, des glaçons, l’apéro, l’été, les repas entre amis. Cette vision est juste mais quelque peu réductrice. Aujourd’hui le rosé est à la convivialité ce que le champagne est à la fête » soutient Christian Scalisi, maitre sommelier de l’Union de la sommellerie française.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Suggestions culinaires 100 % végétales

En recrutant Damien Cruchet, ancien de l'hôtel Negresco à Nice, le chef exécutif Pierre-Alain Garnier s'entoure d'une personnalité créative férue de cuisine vegan.

Marseille Provence gastronomie 2019. Le plus grand cours de cuisine étoilé au monde à Marseille donné par Lionel Lévy

Donner un cours de cuisine à un millier de personnes en même temps : c’est le défi un peu fou que relèvera Lionel Levy le 28 juin prochain, à l'occasion de l’année de la gastronomie en Provence (MPG2019).