22e année - N°930 - 28 avril 2025
Cette cuvée est élaborée à partir de raisins sélectionnés sur le lieu-dit « Montgreffier », aptes à attendre la surmaturité au pays des boucles du Loir qui donnent à cette région un microclimat propice à la culture de la vigne.
CÉPAGE. 100 % chenin blanc
DÉGUSTATION. Robe jaune d’or, limpide et brillant. Nez tendre et aromatique, à dominante de surmaturité (miel d’acacia, oranges confites), évoluant sur le fruit (ananas, confiture de pêches) avec des notes de fruits de la passion qui donnent du relief à l’ensemble. Bouche ample, volumineuse et très bien équilibrée, fruitée, sur des notes de coings et de fruits confits, donne un ensemble complexe, suave et élégant.
ACCORDS. À l’apéritif, sur des toasts de foie gras, poule sauce crémée, en accompagnement d’un fromage bleu, d’une tartre à l’abricot ou sur une douceur chocolatée.
• CAVE DU VENDÔMOIS
60, avenue du Petit-Thouars
41100 Villiers-sur-Loir
Tél. (0)2 54 72 90 69
https://www.caveduvendomois.com/
caveduvendomois@wanadoo.fr
(photo DR)
Publié le 30 octobre 2023
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