21e année - N°883- 15 avril 2024
Des rendements exceptionnellement faibles. Les raisins sont cueillis à la main dans de petits contenants et triés à la vigne et à nouveau sur une table de tri dans la cave. Élevage en partie en barriques de chêne français.
DÉGUSTATION. Belle robe rubis aux reflets violacés. Nez élégant, caractérisé par la multiplicité des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre), et d'épices, accompagné de touches de vanille grillée. Bouche ronde et somptueuse, aux tanins veloutés. Cette cuvée syrah est parfaitement équilibrée entre la fraîcheur du fruit et le subtil élevage en fût de chêne avec une finale intense de cerise noire.
ACCORDS. Filet de bœuf Rossini, pintade aux morilles.
À consommer dès aujourd’hui et pendant encore au moins 4 à 5 ans.
La bouteille de 75cl : 23€ - 150cl : 51€
• BOMONT DE CORMEIL
83670 Fox Amphoux
Tél. (0)4 98 14 84 89
https://www-bomontdecormeil-com
info@bomontdecormeil.com
(photo DR)
Publié le 31 janvier 2022
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