22e année - N°923 - 10 mars 2025

Balicco

LE VIN DE LA SEMAINE. Bestheim. Sylvaner Exception 2022

LE VIN DE LA SEMAINE. Bestheim. Sylvaner Exception 2022

Cette cuvée confidentielle est issue d’une sélection parcellaire de vignes sur les coteaux calcaires surplombant la vallée noble. Récolté à maturité optimale, issu d’un assemblage entre l’élevage en fût et le béton, ce Sylvaner se révèlera être un vin gastronomique.

VINIFICATION. Fermentation et élevage hybride : la moitié de la cuvée a été vinifiée en fût de chêne et l’autre moitié en cuve ovoïde béton, pendant 10 mois. 

DÉGUSTATION. Robe jaune pâle, avec des reflets dorés. Au nez, de belles notes boisées et toastées. Fraîcheur fruitée à l’ouverture (pêche blanche). La bouche est puissante, ronde. L’acidité salivante se fond dans le vin et dévoile des arômes de pamplemousse et de poirier.

ACCORDS. Plats de volaille en sauce, fromages de chèvre secs, Saint-Jacques poêlées. 

Carafer ce vin pour en apprécier la complexité. Servir 8° C à 10° C.

Garde 5-8 ans.

La bouteille de 75cl 15,50€



 BESTHEIM

3, rue du général de Gaulle 68630 Bennwihr

Tél. (0)3 89 49 09 29

https://www.bestheim.com/

vignobles@bestheim.com



(photo DR)



Publié le 5 février 2024



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


Nos Dernières Actualités

PRA LOUP. Seconde édition du Snowfood festival

Après une première édition plébiscitée, le rendez-vous gourmand et solidaire en altitude revient du 14 au 16 mars 2025 pour un week-end caritatif et festif placé sous le signe de la gastronomie et du partage, avec Yves Camdeborde comme parrain.

CHÂTEAU DE BERNE À FLAYOSC. Dolce vita provençale

L’hôtel cinq étoiles et membre des Relais & Châteaux, a rouvert ses portes le 7 mars 2025 pour une nouvelle saison marquée par l’excellence et le raffinement.

99 SUSHI BAR & RESTAURANT À MONACO. Ouverture à Mareterra

La référence internationale de la haute gastronomie japonaise, s’installe  en principauté de Monaco, au cœur de Mareterra, le nouveau quartier emblématique du renouveau monégasque.

BIB GOURMAND. Portion congrue en Provence-Alpes-Côte d’Azur !

Au niveau national, le nouveau millésime 2025 met en lumière 77 restaurants qui feront le bonheur des gourmets en quête de nouvelles découvertes gastronomiques au meilleur rapport qualité-prix, avec seulement… quatre établissements dans notre région !