22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Baudry-Dutour. Chinon rouge Amaranthe 2017

Le vin de la semaine. Baudry-Dutour. Chinon rouge Amaranthe 2017

Élaboré à partir des raisins d’une sélection de parcelles des 4 propriétés les plus adaptées à l’expression fruitée du cépage cabernet franc. Un souci particulier est apporté à la vinification pour respecter le fruit : maîtrise de l’oxygène, diminution drastique de l’emploi du soufre, élevage sur lie…

DÉGUSTATION. L’Amaranthe, qui pousse aussi dans les vignes, a une couleur rouge pourpre proche de celle des vins de Chinon quand ils sont jeunes et fruités. Elle est le symbole d’immortalité car elle ne fane pas.
Le nez est gourmand de fruits rouges frais  avec une pointe de réglisse, tendre et gouleyant. À boire avec des volailles, des viandes blanches, des fromages de chèvre ou de la cuisine exotique.
La bouteille de 75 cl 8,50€
Vente sur le site marchand http://www.boutique.baudry-dutour.fr
Baudry-Dutour
La Morandière
37220 Panzoult
Tél. (0)2 47 58 53 01

(photo X)

Publié le 8 avril 2019

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