22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Apéritruffe

Image
Composé de vin blanc sec, de sucre, d'arôme et de jus de truffe noire tuber melanosporum, cet apéritif raffiné au goût sauvage se boit très frais, mais peut également être utilisé en cuisine pour déglacer certains plats et amplifier la saveur de sauces...

ARTISANAL. Il peut être dégusté en accompagnement, avec du foie gras, des coquilles Saint-Jacques, des fromages persillés, avec du chocolat, une crème brûlée, une tarte aux pommes, en coulis sur glace, en granité, en sorbet... En cuisine, il parfume les sauces, les risottos, les pâtes, la purée, l'omelette, la soupe au potiron, le gratin dauphinois, la fondue savoyarde... En cocktail, il prend une toute autre dimension mélangé à du champagne ou à un blanc pétillant. Il se mélange aussi agréablement à un Porto blanc ou un Martini blanc.
Disponible en bouteilles de 50 cl et de 75 cl

• La Petite Tuilière
Espace Tuilière
26230 Grignan
Tél. (0)4 75 46 94 58

contact@lapetitetuiliere.fr
http://www.lapetitetuiliere.fr

(photo X)

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.