21e année - N°883- 15 avril 2024
Dès 2011, dans un souci de respecter l’environnement, le domaine s’est engagé dans une culture biologique afin d’acquérir la certification biologique officielle fin 2016.
CÉPAGES. Grenache, cinsault, rolle
DÉGUSTATION. Dès le premier nez, délicat et parfumé, des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche de vigne, apparaissent. La bouche, vive est rafraichissante. L'acidité présente est légèrement citrique et permet une agréable longueur.
ACCORDS. Filet de loup au basilic et tain de légumes du soleil. Tartare de saurin aux agrumes. Poulet mariné au thym, aubergines grillées à la tomate et au parmesan.
• Domaine de la Baratonne
1640, route départementale 98
Chemin de la Baratonne 83130 La Garde
Tél. (0)4 94 03 31 59
https://www.labaratonne.com/
(photo DR)
Publié le 1er juillet 2019
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