DÉGUSTATION. Ce rosé AOC Coteaux Varois en Provence séduit immédiatement par sa finesse incomparable. Né sur un terroir d’exception perché à 450 mètres d’altitude, sur une parcelle de 1ha50, ce rosé est issu de l’assemblage subtil de syrah (30 %) et grenache (70 %). Élaboré avec une belle précision, ce vin séduit immédiatement par sa fraîcheur, sa pureté et son élégance. Son seul défaut… la gourmandise. La robe est d’un rose très pâle, cristalline. Le nez révèle des notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, une très belle fraîcheur sur des notes citronnées avec une petite pointe d’acidité très agréable.

ACCORDS. Un vrai vin de gastronomie qui s’apprécie à l’apéritif autour de tapas gourmands ou tout au long d’un repas sur un agneau de lait de Sisteron aux herbes de Provence, une poêlée de légumes provençaux, une assiette d’oursins, une belle grillade sans oublier la cuisine thaïe.
Cavistes 22€

• Château La Calisse
RD 560 - 83670 Pontevès
Tél. (0)4 94 77 24 71
contact@chateau-la-calisse.fr
http://chateau-la-calisse.fr/

(photos X)

Publié le 25 février 2019