21e année - N°880- 25 mars 2024
Cette nouvelle étape s’est déroulée au palais des congrès d’Antibes Juan-les-Pins, sous le parrainage de Jacques Chibois. Lors de cette édition 2022, 12 trophées ont été attribués.
En ouverture : Christian Sinicropi, La palme d’or, hôtel Martinez à Cannes
Pour Zakari Benkhadra, directeur général de Gault&Millau France, « le Gault&Millau tour est de ces rendez-vous fédérateurs, conviviaux, inspirants qui nous permettent de rendre hommage aux chefs et aux acteurs de la gastronomie que nous avons découverts partout en France. Notre ambition est à la fois de favoriser la transmission en permettant aux acteurs de ces métiers, confirmés et en devenir, de partager leur savoir-faire au cours de démonstrations, de les célébrer et les encourager grâce aux trophées ».
PALMARÈS. Gault&Millau d’or PACA 2022 : Christian Sinicropi – La palme d’or (Cannes)
Pâtissier PACA 2022 : Florent Margaillan – Grand hôtel du Cap-Ferrat (Saint-Jean-Cap-Ferrat)
Grand de demain PACA 2022 : Ludovic Turac – Une table, au Sud (Marseille)
Techniques d’excellence PACA 2022 : Vincent Maillard – Lily of the valley (La Croix-Valmer)
Tradition d’aujourd’hui PACA 2022 : Pierre Altobelli – Chez Davia (Nice)
Jeune Talent PACA 2022 : Sarah Chougnet-Strudel – Regain (Marseille)
Cuisine de la mer, des lacs et des rivières PACA 2022 : Pierre Grein – Restaurant Pierre Grein (Manosque)
Sommelier PACA 2022 : Eugénie Flipo – Les trois coups (Marseille)
Terroir d’exception PACA 2022 : Arnaud Tabarec – Beam! kitchen (Toulon)
Jeune talent service en salle PACA 2022 : Marine Gauthier – Jeanne (Antibes)
Accueil PACA 2022 : Anne et Julien Gleize – Agape (Avignon)
Éloquence PACA 2022 : Nicolas Stroh– Signature (Marseille)
(photos Gérard Bernar)
Publié le 16 mai 2022
Le brunch familial dominical du Fouquet’s Cannes a fait son grand retour le 17 mars, pour le plus grand plaisir des épicuriens.
Après l’ouverture de Clover Gordes en 2019 au sein de La Bastide, palace de renom du groupe Airelles, Jean-François Piège pose aujourd’hui ses valises sur la plage de Pampelonne pour prendre les rênes du Jardin Tropezina, le restaurant de plage du mythique Château de la Messardière.
Réveillant l’un des hôtels les plus mythiques de la région depuis plus de 15 ans, Machefert group a réussi le tour de main de moderniser le Kube Saint-Tropez et lèvera le voile sur un tout nouveau positionnement ancré dans son époque, dès l’ouverture de la saison estivale 2024, le 28 mars prochain.
Ultimate Provence, situé au sein de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, s’apprête à rouvrir ses portes et à déboucher ses meilleures bouteilles iconiques le 27 mars prochain.
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