En ouverture : Christian Sinicropi, La palme d’or, hôtel Martinez à Cannes



Pour Zakari Benkhadra, directeur général de Gault&Millau France, « le Gault&Millau tour est de ces rendez-vous fédérateurs, conviviaux, inspirants qui nous permettent de rendre hommage aux chefs et aux acteurs de la gastronomie que nous avons découverts partout en France. Notre ambition est à la fois de favoriser la transmission en permettant aux acteurs de ces métiers, confirmés et en devenir, de partager leur savoir-faire au cours de démonstrations, de les célébrer et les encourager grâce aux trophées ».


PALMARÈS. Gault&Millau d’or PACA 2022 : Christian Sinicropi – La palme d’or (Cannes) 

Pâtissier PACA 2022 : Florent Margaillan – Grand hôtel du Cap-Ferrat (Saint-Jean-Cap-Ferrat)
Grand de demain PACA 2022 : Ludovic Turac – Une table, au Sud (Marseille) 

Techniques d’excellence PACA 2022 : Vincent Maillard – Lily of the valley (La Croix-Valmer)

Tradition d’aujourd’hui PACA 2022 : Pierre Altobelli – Chez Davia (Nice)

Jeune Talent PACA 2022 : Sarah Chougnet-Strudel – Regain (Marseille) 

Cuisine de la mer, des lacs et des rivières PACA 2022 : Pierre Grein – Restaurant Pierre Grein (Manosque) 

Sommelier PACA 2022 : Eugénie Flipo – Les trois coups (Marseille) 

Terroir d’exception PACA 2022 : Arnaud Tabarec – Beam! kitchen (Toulon)

Jeune talent service en salle PACA 2022 : Marine Gauthier – Jeanne (Antibes) 

Accueil PACA 2022 : Anne et Julien Gleize – Agape (Avignon)
Éloquence PACA 2022 : Nicolas Stroh– Signature (Marseille) 



(photos Gérard Bernar)



Publié le 16 mai 2022