19e année - N° 796 - 23 mai 2022

Balicco

Chèvrerie de la Font Sancte à Vars Saint-Marcellin. Une nouveauté gourmande

Chèvrerie de la Font Sancte à Vars Saint-Marcellin. Une nouveauté gourmande

Une envie de s'évader durant les vacances de février ? La station de Vars la forêt blanche, et ses quatre villages (Vars les Claux, Vars Sainte Marie, Vars Saint Marcelin, et Vars Sainte Catherine), offre un panel de découvertes.

CHÈVRES. Deux Niçoises, Élodie Lukenda, 29 ans, juriste de formation, et Émilie Charvolen, 32 ans, du monde de l'hôtellerie, se sont installées à Vars pour ouvrir une chèvrerie qui voit le jour en décembre 2019, dans laquelle plusieurs activités s'organisent autour de leurs 80 chèvres : faire participer les visiteurs à la traite, découvrir les fromages fabriqués sur place...
En couple depuis 11 ans, ces deux jeunes femmes ont choisi de quitter la vie urbaine pour élever des chèvres et fabriquer des fromages. Aux antipodes de ce que leurs modes de vie encourageaient, c'est un virage à 180° qu'elles ont emprunté : en montagne le stress s'éloigne et le temps ralentit.
Les joies simples de la vie, leurs désirs de grands espaces, de moments intenses et vrais, d'une qualité de vie loin du superflu de la vie urbaine les ont donc poussé à se poser les bonnes questions. En lien étroit avec la nature, avec leurs animaux, elles prennent plaisir à vivre simplement, les pieds bien ancrés dans le sol au rythme des saisons.

« Ce métier, que nous effectuons avec passion, nous offre la chance de pouvoir participer à l'entretien de ce territoire qui nous donne tant. En zone de montagne, toutes les conditions sont réunies pour mener à bien notre projet : la ressource fourragère, le tourisme, le calme, la sérénité ! ».

Chèvrerie de la Font Sancte
Peyrol 05560 Vars
Tél. (0)6 35 50 24 29
Vente de fromages tous les jours de 10h à 12h et de 16h30 à 18h30 (fermé le jeudi soir)
Accès libre chèvrerie tous les jours de 10h à 12h et à la traite tous les soirs à 17h15

(photos Rémi Morel)

Publié le 17 février 2020

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