21e année - N°893 - 24 juin 2024

Balicco

Grotte Cosquer à Marseille. Dîners préhistoriques

Grotte Cosquer à Marseille. Dîners préhistoriques

« Nous rêverons la commensalité originelle à la recherche du goût de nos ancêtres » assure Emmanuel Perrodin, ancien chef du Relais 50 sur le vieux-port à Marseille et historien de formation.

MENU. Le chef a imaginé les menus avec le Laboratoire méditerranéen de préhistoire Europe Afrique à Marseille et s’est associé au lycée professionnel CFI Méditerranée Marseille pour la production cuisine et le service.
Votre menu (85€) se déclinera en cinq propositions (menu non végétarien – aucune alternative ne sera proposée pour ces dîners) autour de la « chasse et cueillette »,  du « caillé », du « goût de la mer », du « sang » et du « goût du lac » accompagnées d’infusions, d’eau de bouleau fermentée, de bières ou encore de Tedj (boisson à base de miel et gersho-houblon éthiopien) et de vins.
L’immersion sera totale et ce, jusqu’au dressage des tables : couteaux de silex, cuillères en coques de moules, piques en os, assiettes en bois creusées par le feu… l’expérience promet d’être inoubliable aux dîners préhistoriques ! Rendez-vous les 23 et 24 février ainsi que le 3 mars, pour votre voyage initiatique.


• GROTTE COSQUER

Villa Cosquer Méditerranée

Promenade Robert Laffont 13002 Marseille

https://mpgastronomie.fr/



(photo DR)



Publié le 20 février 2023

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