22e année - N°930 - 28 avril 2025
« Nous rêverons la commensalité originelle à la recherche du goût de nos ancêtres » assure Emmanuel Perrodin, ancien chef du Relais 50 sur le vieux-port à Marseille et historien de formation.
MENU. Le chef a imaginé les menus avec le Laboratoire méditerranéen de préhistoire Europe Afrique à Marseille et s’est associé au lycée professionnel CFI Méditerranée Marseille pour la production cuisine et le service.
Votre menu (85€) se déclinera en cinq propositions (menu non végétarien – aucune alternative ne sera proposée pour ces dîners) autour de la « chasse et cueillette », du « caillé », du « goût de la mer », du « sang » et du « goût du lac » accompagnées d’infusions, d’eau de bouleau fermentée, de bières ou encore de Tedj (boisson à base de miel et gersho-houblon éthiopien) et de vins.
L’immersion sera totale et ce, jusqu’au dressage des tables : couteaux de silex, cuillères en coques de moules, piques en os, assiettes en bois creusées par le feu… l’expérience promet d’être inoubliable aux dîners préhistoriques ! Rendez-vous les 23 et 24 février ainsi que le 3 mars, pour votre voyage initiatique.
• GROTTE COSQUER
Villa Cosquer Méditerranée
Promenade Robert Laffont 13002 Marseille
https://mpgastronomie.fr/
(photo DR)
Publié le 20 février 2023
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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