18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

Château Saint-Martin & Spa à Vence. Les Canthares : le Piémont et Barolo


Vendredi 14 septembre, goûtez aux plaisirs du Piémont et participez à une soirée d’exception autour des vins de Gianni Gagliardo. Partagez une dégustation dans la cave, suivie d'un dîner avec accords mets et vins au restaurant étoilé Le Saint-Martin.


En ouverture : le chef sommelier Géraud Tournier


ÉCHANGE.
Les Canthares réunit des passionnés pour un moment unique d’échange et de partage autour du vin et de la vie. À cette occasion, le chef sommelier Géraud Tournier met à l’honneur des vignerons d’exception.
Les vins piémontais de Gianni Gagliardo sont construits sur l'acidité, des robes colorées et des tanins fermes. Ils ont à la fois ce côté délicieusement "aristocratique" des vins de la Côte de Nuits, couplé avec la franchise et la masse tannique d'un grand Pommard. Sur les terroirs réputés du village de La Morra, ils expriment au mieux la complexité du nebbiolo, du mot "nebba" en Italien, qui signifie brouillard, omniprésent ici. Dolcetto et barbera complètent l'encépagement maison, et une petite production de vin blanc dénommée « la Favorita » offre des vins originaux, punchy et sapides.



Château Saint-Martin & Spa
2490, avenue des Templiers 06140 Vence

Vendredi 14 septembre, de 19h30 à 23h30
205 € par personne et 105 € pour les membres Canthares
Tél. (0)4 93 58 40 85
restaurant.csm@oetkercollection.com

(photos X)

Publié le 10 septembre 2018

Nos Dernières Actualités

Le marché truffe & you à Grimaud. 6e édition

Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.

Terre blanche à Tourrettes. Christophe Schmitt nommé chef des cuisines

Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.

Terre blanche à Tourrettes. Philippe Jourdin prend sa retraite

Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.

Jean-Marc Delacourt nommé au grade de chevalier de l'ordre national du Mérite

L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.