En ouverture : le chef sommelier Géraud Tournier

ÉCHANGE. Les Canthares réunit des passionnés pour un moment unique d’échange et de partage autour du vin et de la vie. À cette occasion, le chef sommelier Géraud Tournier met à l’honneur des vignerons d’exception.
Les vins piémontais de Gianni Gagliardo sont construits sur l'acidité, des robes colorées et des tanins fermes. Ils ont à la fois ce côté délicieusement "aristocratique" des vins de la Côte de Nuits, couplé avec la franchise et la masse tannique d'un grand Pommard. Sur les terroirs réputés du village de La Morra, ils expriment au mieux la complexité du nebbiolo, du mot "nebba" en Italien, qui signifie brouillard, omniprésent ici. Dolcetto et barbera complètent l'encépagement maison, et une petite production de vin blanc dénommée « la Favorita » offre des vins originaux, punchy et sapides.



• Château Saint-Martin & Spa
2490, avenue des Templiers 06140 Vence
Vendredi 14 septembre, de 19h30 à 23h30
205 € par personne et 105 € pour les membres Canthares
Tél. (0)4 93 58 40 85
restaurant.csm@oetkercollection.com

(photos X)

Publié le 10 septembre 2018