En ouverture : le chef béninois Mathieu et Joël Garault



DÎNER. Ce 12e gala était une date particulière pour nos chefs Compagnons du tour de France des devoirs unis. En effet, notre ami Lucien Pasini a eu la douleur de perdre, 48 heures avant, son épouse qui fut en son temps la mère de la Cayenne de Nice. Nous lui adressons nos sincères condoléances et notre soutien moral. De ce fait, nous avons eu une pléiade de chefs, compagnons et ou étoilés, de la région et d’ailleurs (le président France des Compagnons venu pour les obsèques). Ce fut une magnifique soirée de partage et de transition avec la présence de 2 jeunes apprentis.


Nous avons eu la joie de recevoir notre ami chef béninois Mathieu, venu spécialement nous aider. Notre chef metteur en scène, Joël Garault, nous avait concocté un menu gastronomique de haute tenue. Et, dans ce lieu magnifique qu’est le Royal Riviera, dont le personnel dans son ensemble se mobilise pour que ce soit une réussite, cette soirée fut particulièrement appréciée par les convives, tant par son menu gastronomique équilibré que par sa tombola richement dotée, grâce à nos amis chefs et partenaires, ayant une fois de plus répondus présent, ce dont nous les remercions chaleureusement. Le service a été assuré gracieusement par des élèves du lycée hôtel Paul Augier à Nice.
Comme toutes les années, l’intégralité de la recette partira au Bénin pour continuer la participation de l’ADEC à la scolarisation des enfants (construction ou entretien de bâtiments, distributions de matériel scolaire, etc.).
Jean Castelli





(photos DR)



Publié le 21 novembre 2022