21e année - N°889- 27 mai 2024

Balicco

ABCDaire gourmand. Découvrez les parcours professionnels de Philippe Jourdin et Dominique Frérard

ABCDaire gourmand. Découvrez les parcours professionnels de Philippe Jourdin et Dominique Frérard

Le site http://chefs.email-gourmand.com , réalisé en partenariat avec Balicco, s'enrichit régulièrement de nouvelles biographies de cuisiniers. Les dernières en date sont celles du chef exécutif de Terre blanche hôtel spa resort à Tourrettes et du restaurant Les trois forts du Sofitel Marseille vieux port.

C.V. Cet « ABCDaire gourmand », réalisé sous forme de curriculum vitae, riche à ce jour d'une bonne cinquantaine de cuisiniers et pâtissiers travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, permet de mieux connaître le parcours de chaque professionnel, l'expérience acquise et surtout le nom de leurs formateurs, comme par exemple ceux de Philippe Jourdin, qui a travaillé aux côtés d'Émile Tabourdiau MOF, de Manuel Martinez, MOF, et tenu les cuisines du Moulin de Mougins de Roger Vergé. 
Et, cerise sur la gâteau, chaque chef vous offre une recette. Philippe Jourdin, vous propose un homard bleu rôti aux épices thaï, jus de presse au chutney d’ananas et poivron, légumes croquants du bout des doigts et Dominique Frérard un saumon gravlax, mousseline de fèves, légumes tendres, poutargue.
Alors, chefs cuisiniers et pâtissiers qui n'apparaissez pas encore sur le site http://chefs.email-gourmand.com , si vous souhaitez y figurer, merci d'en faire la demande à Gérard Bernar par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com , qui vous indiquera la marche à suivre… et c'est totalement gratuit ! 

http://chefs.email-gourmand.com/

Également accessible directement sur la page d'accueil du site http://www.email-gourmand.com via l'onglet situé en haut à droite



(photos DR)



Publié le 9 septembre 2019

Nos Dernières Actualités

BABA AU CAP D’ANTIBES. À nouvelle saison, nouvelle tradition !

La table solaire à ciel ouvert du chef Assaf Granit au Cap d'Antibes Beach Hotel s'éveille pour une nouvelle saison pleine de promesses et de saveurs.

LES GRANDES TABLES DE LA FRICHE - I.C.I. À MARSEILLE. Partenaire culinaire de la première édition du Festival La 1re

Du 30 mai au 2 juin 2024 à la Friche la Belle de Mai, Les grandes Tables de la Friche - ICI vous convient à la programmation culinaire de cette rencontre festive, initiée par le pôle Outre-mer de France Télévisions.

VANILLE NOIRE À MARSEILLE. Ouverture d’une nouvelle adresse

Vanille noire a 10 ans. Son fondateur Nicolas Decitre a déjà deux boutiques connues de tous les gourmets marseillais, passage incontournable pour les touristes en quête de glaces d’exception.

CAFÉ LAUCA À MARSEILLE. Une véritable odyssée colombienne dans une tasse de café

De la torréfaction artisanale à la dégustation dans le plus petit coffee shop de la région au cœur du quartier de l'Opéra à Marseille, Café Lauca laisse entrevoir un bout d’histoire hors du commun entre excellence et cafés de spécialité.