21e année - N°866 - 4 décembre 2023
Le site http://chefs.email-gourmand.com , réalisé en partenariat avec Balicco, s'enrichit régulièrement de nouvelles biographies de cuisiniers. La dernière en date, celle du chef étoilé Michelin du Clos Saint Pierre au Rouret.
CV. Cet « ABCDaire gourmand », réalisé sous forme de curriculum vitae, riche à ce jour d'une quarantaine de cuisiniers et pâtissiers travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, permet de mieux connaître le parcours de chaque professionnel, l'expérience acquise et surtout le nom de leurs formateurs, comme par exemple ceux de l'Alsacien Daniel Ettlinger, qui a notamment travaillé avec Gualtiero Marchesi à Milan, chef 3 étoiles Michelin, en qualité de chef de partie, puis 1er chef de partie, et Guy Savoy à Paris, chef 2 étoiles Michelin, en tant que commis puis chef de partie, avant de rejoindre la Côte d'Azur et La Scala, le restaurant de l'hôtel Noga Hilton à Cannes, comme chef de cuisine, puis le Diamant rose à La Colle-sur-Loup (où a notamment évolué Jacques Maximin), qui est devenu aujourd'hui l'hôtel-restaurant d'Alain Llorca. Et, cerise sur la gâteau, chaque chef vous offre une recette.
Alors, chefs cuisiniers et pâtissiers qui n'apparaissent pas encore sur le site http://chefs.email-gourmand.com , si vous souhaitez y figurer, merci d'en faire la demande à Gérard Bernar par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com , qui vous indiquera la marche à suivre.
• http://chefs.email-gourmand.com
Également accessible directement sur la page d'accueil du site http://www.email-gourmand.com via l'onglet situé en haut à droite
(photo X)
Publié le 5 novembre 2018
Fort d’expériences riches et variées, Nicolas Dolbeau, chef pâtissier consultant, inaugure une nouvelle étape de sa carrière, conjuguant maîtrise de la pâtisserie française et volonté de transmettre.
Du vendredi 8 au dimanche 10 décembre, adultes et enfants pourront redécouvrir en toute liberté une adresse mythique, un monument historique vivant, cadre festif et enchanteur.
Ce samedi 2 décembre, Renaud Muselier, président de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, président délégué de Région de France, s’est rendu à Richerenches pour les 100 ans du marché aux truffes.
Samedi 9 décembre, le gros souper de Noël est un rendez-vous traditionnel illustré par un dîner qui célèbre la gastronomie provençale conjuguée au caractère élégant des crus classés du domaine, dans le cadre authentique du château iconique, dans la même famille de la noblesse française depuis 1740.
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