22e année - N°895 - 8 juillet 2024

Balicco

ABCDaire gourmand. Découvrez le parcours professionnel de Daniel Ettlinger

ABCDaire gourmand. Découvrez le parcours professionnel de Daniel Ettlinger

Le site http://chefs.email-gourmand.com , réalisé en partenariat avec Balicco, s'enrichit régulièrement de nouvelles biographies de cuisiniers. La dernière en date, celle du chef étoilé Michelin du Clos Saint Pierre au Rouret.

CV. Cet « ABCDaire gourmand », réalisé sous forme de curriculum vitae, riche à ce jour d'une quarantaine de cuisiniers et pâtissiers travaillant dans la région Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur, permet de mieux connaître le parcours de chaque professionnel, l'expérience acquise et surtout le nom de leurs formateurs, comme par exemple ceux de l'Alsacien Daniel Ettlinger, qui a notamment travaillé avec Gualtiero Marchesi à Milan, chef 3 étoiles Michelin, en qualité de chef de partie, puis 1er chef de partie, et Guy Savoy à Paris, chef 2 étoiles Michelin, en tant que commis puis chef de partie, avant de rejoindre la Côte d'Azur et La Scala, le restaurant de l'hôtel Noga Hilton à Cannes, comme chef de cuisine, puis le Diamant rose à La Colle-sur-Loup (où a notamment évolué Jacques Maximin), qui est devenu aujourd'hui l'hôtel-restaurant d'Alain Llorca. Et, cerise sur la gâteau, chaque chef vous offre une recette.
Alors, chefs cuisiniers et pâtissiers qui n'apparaissent pas encore sur le site http://chefs.email-gourmand.com , si vous souhaitez y figurer, merci d'en faire la demande à Gérard Bernar par mail à gerard.emailgourmand@gmail.com , qui vous indiquera la marche à suivre.

http://chefs.email-gourmand.com
Également accessible directement sur la page d'accueil du site http://www.email-gourmand.com via l'onglet situé en haut à droite

(photo X)

Publié le 5 novembre 2018

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