Sucre et chocolat à Antibes. La vitrine de compétence des artisans
Christian Cottard, entouré de quelques confrères pâtissiers et cuisiniers, a présenté les grandes lignes de ce salon professionnel et grand public, organisé par l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers des Alpes-Maritimes, qui se tiendra au palais des congrès d'Antibes Juan-les-Pins, du 30 novembre au 2 décembre.
VOYAGE. Ce salon débutera le vendredi 30 novembre par une journée réservée aux professionnels. Puis durant le week-end du 1er et 2 décembre, le public sera invité à un merveilleux voyage au pays du chocolat, thème de cette 45e édition. Au programme, des concours d'apprentis, "futurs talents de demain", et des exhibitions de pièces montées, devant un jury de personnalités, des expositions de chefs d'œuvre en sucre et en chocolat, la présence des écoles et centres de formation de la filière, pour favoriser les échanges inter-générations et faire connaître les métiers de la pâtisserie, des stands de producteurs et artisans locaux et du théâtre ambulant.
Un dîner de gala, organisé le samedi soir, sera réalisé par les chefs de cuisine antibois sur le thème du cacao, avec en vedette, le futur retraité, Christian Plumail, qui, pour l'anecdote a ouvert son premier restaurant à Antibes.
• Sucre et chocolat
Palais des congrès d'Antibes Juan-les-Pins
Du 30 novembre au 2 décembre, de 10h à 19h
Entrée 5€.
https://www.facebook.com/sucreetchocolatantibes/
(photo Gérard Bernar)
Publié le 29 octobre 2018
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