21e année - N°884- 22 avril 2024
Christian Cottard, entouré de quelques confrères pâtissiers et cuisiniers, a présenté les grandes lignes de ce salon professionnel et grand public, organisé par l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers des Alpes-Maritimes, qui se tiendra au palais des congrès d'Antibes Juan-les-Pins, du 30 novembre au 2 décembre.
VOYAGE. Ce salon débutera le vendredi 30 novembre par une journée réservée aux professionnels. Puis durant le week-end du 1er et 2 décembre, le public sera invité à un merveilleux voyage au pays du chocolat, thème de cette 45e édition. Au programme, des concours d'apprentis, "futurs talents de demain", et des exhibitions de pièces montées, devant un jury de personnalités, des expositions de chefs d'œuvre en sucre et en chocolat, la présence des écoles et centres de formation de la filière, pour favoriser les échanges inter-générations et faire connaître les métiers de la pâtisserie, des stands de producteurs et artisans locaux et du théâtre ambulant.
Un dîner de gala, organisé le samedi soir, sera réalisé par les chefs de cuisine antibois sur le thème du cacao, avec en vedette, le futur retraité, Christian Plumail, qui, pour l'anecdote a ouvert son premier restaurant à Antibes.
• Sucre et chocolat
Palais des congrès d'Antibes Juan-les-Pins
Du 30 novembre au 2 décembre, de 10h à 19h
Entrée 5€.
https://www.facebook.com/sucreetchocolatantibes/
(photo Gérard Bernar)
Publié le 29 octobre 2018
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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