20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Sirha 2011 à Lyon. Concours


La 12e coupe du monde de la pâtisserie a été remportée par l’Espagne.


En ouverture : l'équipe espagnole

PÂTISSERIE. Jordi Bordas Santacreu, Josep Maria Guerola et Julien Alvarez se sont vus attribuer le trophée créé par Antoine Arnaud, la médaille d'or et 12 000 €. Chaque équipe, composée d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier, disposait de 10 heures pour réaliser trois entremets au chocolat, trois entremets glacés aux fruits, douze desserts à l’assiette représentatifs des traditions et des tendances du pays représenté, une pièce artistique en sucre, une pièce artistique en chocolat et une pièce artistique en glace hydrique sculptée. (photo P. Pierrain)



TRAITEUR.
L'Espagne avec Nicolas Itthuralde et Eric Basset, respectivement chef pâtissier et chef de cuisine à l'hôtel El Palace GL à Barcelone a remporté l'European Catering Cup, compétition organisée à l'initiative de la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs et de l'Association pour la promotion de l'image de la charcuterie. (photo Francis Mainard)



VIGNERON CUISINIER.
La première édition de Place des vins, salon des appellations d’origine, réalisée en partenariat étroit avec les interprofessions Inter Beaujolais et Inter Rhône, a couronné Corinne Bernard (Domaine Balma Venitia, Inter Rhône), accompagnée par le chef étoilé Eric Sapet (restaurant la Petite Maison à Cucuron), dans le cadre de son concours événement du meilleur vigneron cuisinier. (photo Cédric Soulier)



CONFISERIE DE CHOCOLAT.
La première édition du « Trophée Eugène Weiss », concours international de la confiserie de chocolat, organisée par Chocolat Weiss, la référence française de la chocolaterie d’excellence, a révélé une grande créativité des jeunes pâtissiers sélectionnés et couronné Aurélien Ponsonnet, chocolatier pâtissier à Privas. (photo X)

Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque été, nous stoppons la parution du site http://www.email-gourmand durant le mois d’août. Nous vous donnons rendez-vous le 29 août ou le 5 septembre 2022, en fonction de l’actualité, pour de nouvelles informations gourmandes.

Hôtel & Spa du Castellet*****. Célébration des 20 ans d’étoiles

Pour fêter le double anniversaire des 20 ans d’étoiles du chef et de l’établissement, le duo Alexandra et Christophe Bacquié a imaginé une série d’événements sous forme de prestigieux repas.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Un dîner à quatre mains signé Michel Roth et Damien Cruchet

Jeudi 28 juillet, l’ancien chef du Ritz, Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, pose ses valises à Saint-Tropez le temps d'un dîner à quatre mains avec le chef Damien Cruchet.

Nikki Beach Saint-Tropez. Un dîner étoilé signé Glenn Viel

Le mercredi 27 juillet, à l'occasion des 20 ans du mythique Beach Club de Saint-Tropez, Nikki Beach propose une nouvelle offre culinaire passionnante et accueille le chef triplement étoilé le temps d'une soirée gastronomique exceptionnelle.