En ouverture : l'équipe espagnole

PÂTISSERIE. Jordi Bordas Santacreu, Josep Maria Guerola et Julien Alvarez se sont vus attribuer le trophée créé par Antoine Arnaud, la médaille d'or et 12 000 €. Chaque équipe, composée d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier, disposait de 10 heures pour réaliser trois entremets au chocolat, trois entremets glacés aux fruits, douze desserts à l’assiette représentatifs des traditions et des tendances du pays représenté, une pièce artistique en sucre, une pièce artistique en chocolat et une pièce artistique en glace hydrique sculptée. (photo P. Pierrain)



TRAITEUR. L'Espagne avec Nicolas Itthuralde et Eric Basset, respectivement chef pâtissier et chef de cuisine à l'hôtel El Palace GL à Barcelone a remporté l'European Catering Cup, compétition organisée à l'initiative de la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs et de l'Association pour la promotion de l'image de la charcuterie. (photo Francis Mainard)



VIGNERON CUISINIER. La première édition de Place des vins, salon des appellations d’origine, réalisée en partenariat étroit avec les interprofessions Inter Beaujolais et Inter Rhône, a couronné Corinne Bernard (Domaine Balma Venitia, Inter Rhône), accompagnée par le chef étoilé Eric Sapet (restaurant la Petite Maison à Cucuron), dans le cadre de son concours événement du meilleur vigneron cuisinier. (photo Cédric Soulier)



CONFISERIE DE CHOCOLAT. La première édition du « Trophée Eugène Weiss », concours international de la confiserie de chocolat, organisée par Chocolat Weiss, la référence française de la chocolaterie d’excellence, a révélé une grande créativité des jeunes pâtissiers sélectionnés et couronné Aurélien Ponsonnet, chocolatier pâtissier à Privas. (photo X)