16e année - N° 692 - Du 24 au 30 juin 2019.

Balicco

Salon gourmand sucre et chocolat à Antibes Juan-les-Pins. 45e édition

Salon gourmand sucre et chocolat à Antibes Juan-les-Pins. 45e édition

Ce salon professionnel et grand public, organisé par l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers des Alpes-Maritimes, va fêter sa 45e édition.

PROGRAMME. Ce salon débutera le vendredi 30 novembre, dès 18h, par une soirée réservée aux professionnels, suivie de l'inauguration officielle de l'exposition des œuvres d'art en sucre et en chocolat.
Il se poursuivra durant tout le week-end par un merveilleux voyage au pays du chocolat, thème de cette 45e édition. Au programme, de nombreux concours d'apprentis, "futurs talents de demain", des exhibitions de pièces montées, devant un jury de personnalités, l'exposition de pièces en sucre et en chocolat, la présence des écoles et centres de formation de la filière, pour favoriser les échanges inter-générations et faire connaître les métiers de la pâtisserie, des stands de producteurs et artisans locaux et du théâtre ambulant.



Les pâtissiers présents en 2017

Jordan Prieur et Julien Zarate, catégorie moins de 23 ans, concours Croque en bouche en 2017

Lara Philippechi, maison Cottard, Antibes, catégorie moins de 23 ans, concours chocolat en 2017, en compagnie de Stéphane Saluzzo et Serge Serain

Les candidats du concours sucre en 2017

Un dîner de gala, organisé le samedi 1er décembre au restaurant-club The view à Juan-les-Pins (7, passage, avenue Georges Gallice), pour fêter les 45 ans du salon, sera réalisé par des chefs de cuisine antibois et des chefs pâtissiers de l'Union des artisans pâtissiers chocolatiers glaciers des Alpes-Maritimes sur le thème du cacao dans tous ses états, avec en vedette le chef Christian Plumail, qui à débuté sa carrière à Antibes (110€ par personne).

Salon gourmand sucre et chocolat
Palais des congrès Antibes Juan-les-Pins
30 novembre, réservé aux professionnels
1er et 2 décembre, ouvert à tout public de 10h à 19h
Restauration et bar sur place.
Entrée 5€ - gratuit pour les moins de 12 ans
sucreetchocolatantibes@gmail.com
Tél. (0)6 80 62 95 43

(photos X et Cook & shoot by Aline Gérard)

Publié le 26 novembre 2018

Nos Dernières Actualités

Komo à Monaco. L'alchimie parfaite

Dans le quartier de la Condamine, l'addition de noms prestigieux de la gastronomie internationale, Mauro Colagreco et Pierre Hermé, et de leur savoir-faire, façonne un nouveau concept imaginé par Laurent Kostenbaum.

Rosés. Millésime 2018

« Quand on pense vin rosé, on pense à une couleur pâle, des glaçons, l’apéro, l’été, les repas entre amis. Cette vision est juste mais quelque peu réductrice. Aujourd’hui le rosé est à la convivialité ce que le champagne est à la fête » soutient Christian Scalisi, maitre sommelier de l’Union de la sommellerie française.

Hôtel de Paris Saint-Tropez. Suggestions culinaires 100 % végétales

En recrutant Damien Cruchet, ancien de l'hôtel Negresco à Nice, le chef exécutif Pierre-Alain Garnier s'entoure d'une personnalité créative férue de cuisine vegan.

Marseille Provence gastronomie 2019. Le plus grand cours de cuisine étoilé au monde à Marseille donné par Lionel Lévy

Donner un cours de cuisine à un millier de personnes en même temps : c’est le défi un peu fou que relèvera Lionel Levy le 28 juin prochain, à l'occasion de l’année de la gastronomie en Provence (MPG2019).