19e année - N° 796 - 23 mai 2022
Food hotel tech revient à Nice pour sa troisième édition méditerranéenne. Un salon qui se tiendra au palais Acropolis les 5 et 6 octobre 2021.
PROGRAMME. À cette occasion, les équipes du salon ont concocté un programme de conférences éducatives et prédictives. Les professionnels de l’hôtellerie pourront à la fois découvrir les tendances émergentes et conforter leur stratégie au travers de conseils pratiques et concrets à appliquer au quotidien. La crise sanitaire a bouleversé les codes des métiers de l’hôtellerie restauration, qui doivent cependant se concentrer plus que jamais sur leur mission d’ « hospitalité ». Les outils technologiques et solutions digitales ont maintenu le lien entre les professionnels et leurs clients et leur ont permis de poursuivre leur activité. Les conférenciers, témoins hôteliers-restaurateurs et experts, viendront accompagner ces professionnels pour leur permettre de consolider leurs choix, poursuivre les modifications apportées depuis le Covid ou adapter leurs outils digitaux selon la situation actuelle
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Programme des conférences (https://www.fhtnice.com/conferences/) :
o Instagram et TikTok, les nouveaux amis des restaurateurs
o La digitalisation : clé de la réussite pour les restaurants?
o L’impact de l’hyperflexibilité sur le revenue management
o #Post-Covid : pourquoi il faut continuer le click & collect
o Quels leviers pour compenser la baisse du tourisme d’affaires ?
o Comment gagner en productivité sans détériorer la relation client ?
o La conciergerie augmentée pour replacer l'hôtel au cœur de son quartier
o Réservations directes : les stratégies qui marchent
o Comment le Covid a ramené l’humain au cœur de nos métiers
• FOOD HOTEL TECH
5 et 6 octobre
Palais Acropolis à Nice
https://www.fhtnice.com/
(photo DR)
Publié le 4 octobre 2021
Le nouveau concept de restauration mis en place par le groupe Althoff collection avec le chef berlinois The Duc Ngo éveille la curiosité. Voyage vers des saveurs d’ailleurs.
Pour sa seconde saison, le chef Alexandre Fabris, qui a conservé l’étoile Michelin, propose quatre menus qui mettent en avant une gastronomie durable. Gros plan sur le menu « L’instant provençal ».
Si vous musardez dans le golfe de Saint-Tropez, faites une halte dans ce charmant village et installez-vous à la terrasse de ce restaurant, lieu de gourmandise…
Le jeudi 26 mai, Vérane Frédiani, auteure du livre “Marseille cuisine le monde” (Éditions de La Martinière) et 7 chefs issus du livre, vont concocter un menu éphémère en terrasse perchés dans les grandes carrioles.
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