16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Chefs world summit. L’ère des chefs responsables

Chefs world summit. L’ère des chefs responsables

Du 25 au 27 novembre 2018, pour la 3e édition du congrès international organisé par Catherine Decuyper (Informa France), des chefs renommés vont échanger ensemble sur l’évolution de leurs métiers et les sujets sur lesquels il est urgent d’intervenir.

En ouverture : Catherine Decuyper entourée des chefs participants et de S.A.S. le prince Albert II de Monaco, lors de l'édition 2017

CONFÉRENCES. Après Régis Marcon en 2017, c’est Mauro Colagreco, chef 2 étoiles Michelin du Mirazur à Menton, qui est le parrain cette année de Chefs world summit et invite à ses côtés Jorge Vallejo et d’autres chefs et experts de différents pays qui viendront témoigner sur ces sujets qui leur tiennent à cœur afin d’enrichir les débats de leurs réflexions, à travers un programme engagé sous la direction de Philippe Joannes, MOF, « Les chefs responsables et impliqués pour la planète, pour l’emploi et pour les autres ».
Chefs world summit deviendra le cadre de véritables « États généraux » pour que, de ces réflexions, il reste une trace écrite à partager et à transmettre. Les trois thèmes majeurs des tables rondes sont :
• L’éco-responsabilité - les chefs impliqués pour la planète, l’éco-responsabilité, donner l’exemple pour préserver la planète ensemble et faire le point sur nos ressources
• La formation et le recrutement - les chefs impliqués pour l’emploi, les recruter, les former, les garder ! Le recrutement, la formation, la transmission, la motivation.
• Le social - les chefs généreux, chacun sa manière de s’impliquer pour participer à une action solidaire, qui réunit souvent les chefs de manière collective.
Lors de la cérémonie d’ouverture, le dimanche soir, assistez également en avant-première, au classement 2019 des « 100 chefs » par le magazine Le chef, l’unique classement mondial de chefs établi par les chefs eux-mêmes. Un vote réalisé par les chefs 2 et 3 étoiles du monde entier, sélectionnant parmi leurs pairs ceux qui incarnent le mieux les valeurs de la profession.

Chefs world summit
Sous le haut patronage de S.A.S. le prince Albert II de Monaco
Du 25 au 27 novembre 2018
Grimaldi Forum : 10 Avenue Princesse Grace, 98000 Monaco
http://www.chefsworldsummit.com
Facebook : facebook.com/chefsworldsummit
Instagram : @chefsworldsummit
Twitter : twitter.com/CWS_Monaco

(photo X)

Publié le 19 novembre 2018

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