17e année - N° 712 - Du 9 au 15 décembre 2019

Balicco

Chefs world summit à Monaco. Entre chefs

Chefs world summit à Monaco. Entre chefs

Les 100 chefs, conférences, concours de cuisine, rencontres amicales et retrouvailles ont rythmé les trois journées de la 4e édition.

PALMARÈS. Comme chaque année, le classement « Les 100 chefs », classement mondial des chefs par les chefs initié par le magazine Le chef en 2015, et la remise des prix du top 10, ont été dévoilés avant le cocktail d'ouverture. Sans surprise, après sa 1re place au World 50 best restaurant, ses 3 étoiles au guide Michelin France et son élection au titre de chef de l’année 2019, Mauro Colagreco accède ainsi à une nouvelle reconnaissance internationale de ses pairs. Devançant Christophe Bacquié (2e) et Arnaud Donckele (3e), il succède ainsi à Arnaud Donckele (2019), Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).

Étalé sur deux jours, la 5e édition de l'International cup de cuisine - Trophée du prince Albert II de Monaco, organisée par Les cuisiniers de France, a été remportée par Louis Gachet, chef adjoint auprès d'Arnaud Faye, MOF 2018, restaurant La chèvre d’or à Eze village. Le jury, présidé par Christian Millet, président des Cuisiniers de France et Philippe Joannès, MOF 2000, directeur programme, directeur des événements culinaires Société des bains de mer, a placé Fabien Ferré, chef en second auprès de Christophe Bacquié, hôtel & spa du Castellet – Le Castellet, en seconde position. Quant au prix du meilleur dessert, il revient à Jean-Laurent Basile, chef de cuisine à L’hirondelle, Thermes marins Monte-Carlo à Monaco.

(photos Gérard Bernar et Live and shoot by Aline Gérard)

Publié le 2 décembre 2019

Nos Dernières Actualités

Villa Salone à Salon-de-Provence. Le nouveau défi d'Alexandre Lechêne

Le jeune chef étoilé Alexandre Lechêne quitte les Hautes-Alpes et le Roc alto, le restaurant de l’hôtel Alta Peyra à Saint Véran et rejoint les Bouches-du-Rhône pour faire renaître une institution locale.

La villa bleue à Cannes. Festive et gourmande

Ouvert depuis le 10 novembre, ce nouveau restaurant installé dans une villa des années 30, au cœur de Cannes, entre le boulevard de la République et le marche Gambetta, marie agréablement gastronomie et animation festive.

Café Pierre Hermé à Monte-Carlo. Une bulle de gourmandise et de douceur

Après le succès de la première boutique à Komo Monaco, ce nouvel écrin propose désormais une seconde pause gourmande au Métropole shopping Monte-Carlo.

Château de Saint Martin à Taradeau. Noël en Provence

Samedi 14 décembre, la tradition de Noël sera encore une fois célébrée au Château de Saint Martin, grand cru classé de Provence, dans la même famille depuis 1740.