17e année - N° 717 - Du 27 janvier au 2 février 2020

Balicco

Chefs world summit à Monaco. Entre chefs

Chefs world summit à Monaco. Entre chefs

Les 100 chefs, conférences, concours de cuisine, rencontres amicales et retrouvailles ont rythmé les trois journées de la 4e édition.

PALMARÈS. Comme chaque année, le classement « Les 100 chefs », classement mondial des chefs par les chefs initié par le magazine Le chef en 2015, et la remise des prix du top 10, ont été dévoilés avant le cocktail d'ouverture. Sans surprise, après sa 1re place au World 50 best restaurant, ses 3 étoiles au guide Michelin France et son élection au titre de chef de l’année 2019, Mauro Colagreco accède ainsi à une nouvelle reconnaissance internationale de ses pairs. Devançant Christophe Bacquié (2e) et Arnaud Donckele (3e), il succède ainsi à Arnaud Donckele (2019), Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015).

Étalé sur deux jours, la 5e édition de l'International cup de cuisine - Trophée du prince Albert II de Monaco, organisée par Les cuisiniers de France, a été remportée par Louis Gachet, chef adjoint auprès d'Arnaud Faye, MOF 2018, restaurant La chèvre d’or à Eze village. Le jury, présidé par Christian Millet, président des Cuisiniers de France et Philippe Joannès, MOF 2000, directeur programme, directeur des événements culinaires Société des bains de mer, a placé Fabien Ferré, chef en second auprès de Christophe Bacquié, hôtel & spa du Castellet – Le Castellet, en seconde position. Quant au prix du meilleur dessert, il revient à Jean-Laurent Basile, chef de cuisine à L’hirondelle, Thermes marins Monte-Carlo à Monaco.

(photos Gérard Bernar et Live and shoot by Aline Gérard)

Publié le 2 décembre 2019

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