MENUS. La chef imaginera en effet un menu d’inspiration provençale mis au point à partir d’ingrédients issus du jardin potager du domaine Château La Coste. Certains de ses plats emblématiques, tels que le retour d’Hanoï, un consommé de coquillages avec gamberoni, l’ajo blanco gaspacho, avec des anchois de Collioure, son foie gras de canard confit des Landes, inspiré des calissons d'Aix-en-Provence ou encore le célèbre baba armagnac utilisant l'alcool de sa propre famille, seront également représentés, réalisés par l’équipe gastronomique de la table londonienne doublement étoilée.
Hélène Darroze, qui a fait ses débuts aux côtés d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco, a déjà hâte « Je suis ravie de revenir dans cette région que j’aime tant avec mon équipe de l’hôtel The Connaught. La dimension artistique exceptionnelle, le vin et les produits du Château La Coste m’ont aidée à imaginer ce que j’estime être un véritable menu estival qui reflète les joies et les saveurs provençales ».
Les menus d’Hélène Darroze at The Connaught seront proposés au restaurant Louison et à la terrasse du Salon du 29 juillet au le 1er septembre 2019. Un menu à la carte sera proposé pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu’un menu dégustation pour le diner (155€).

• Villa La Coste
Louison
Château La Coste
2750, route de la cride 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
Tél. (0)4 42 50 50 00
http://www.villalacoste.com/
contact@villalacoste.com

(photos DR)

Publié le 29 juillet 2019