En ouverture : Nina Maloyan et Nicolas Bouzeret



Après de fructueux contacts avec Philippe Joannès, MOF, en janvier 2021, une « dream team de l’excellence », constituée de 19 meilleurs ouvriers de France, cuisiniers, chocolatier, fleuriste, fromager, boucher, torréfacteur, boulangers, en majorité de la région Sud, s’est constituée et mobilisée pour créer, spécialement pour vagaBon, 40 plats, qui sont exécutés fidèlement et avec brio par la chef Nina Maloyan, installée en Dracénie, membre de la sororité des Éléonores en Provence. Réservations https://vagabon-mof.fr/reservations/


Aubergine moelleuse au basilic, légumes cuits et crus, sirop de tomate, par Luc Gamel, MOF 



Dos de saumon rôti à l'ail et lard fumé, côtes et vert de blettes fondants, par Luc Gamel, MOF

Pleinement associé à la valeur de la transmission chère aux meilleurs ouvriers de France, vagaBon versera les droits d'auteurs relatifs aux recettes spécialement créées, au profit des actions de l'association des MOF Région Sud, pour accompagner les jeunes sur les chemins de l’excellence à travers le concours "Un des meilleurs apprentis de France".

• VAGABON

Tél. (0)6 83 40 02 29
nicolas@restaurant-vagabon.com

http://www.vagabon-mof.fr

vagaBon est en "résidence" du lundi au jeudi au Château Sainte Roseline aux Arcs-sur-Argens, installé pour quatre mois, de 11h à 17h, dans l’allée des platanes, également présent à la 9e édition des « Musicales dans les vignes de Provence », afin d’accompagner la majorité des soirées du festival, à la garden party au Château Rasque à Taradeau le 6 juillet à 19h et au cinéma en plein air du Domaine du Clos d’Alari


(photos Gérard Bernar)


Publié le 14 juin 2021