En ouverture : Ludovic Turac

PLATS. Le confinement a été pour lui une réelle opportunité de création, et de partage. Durant cette période inédite le jeune chef a mis son énergie débordante au service de sa communauté en proposant des séances "live" sur Instagram et des contenus sur Facebook. Il a ainsi rendu accessible, au plus grand nombre, des recettes gastronomiques, ou ses plats familiaux coup de cœur.
Un rendez-vous régulier de partage et d'échange auquel il tenait, fort de ce tempérament positif, joyeux et sympathique qu'on lui connaît, tant dans ses cuisines qu'en dehors.

Langoustine pochée

Aïoli nouveau

Calisson marseillais

Cette démarche lui a permis de laisser une nouvelle fois place à sa créativité, de tester de nouveaux plats et de renouveler sa carte, mettant encore et toujours à l’honneur les richesses de la Méditerranée.
Un amour du travail bien fait, des bons produits et la mise en valeur du patrimoine local est la marque de fabrique de ce jeune chef étoilé dynamique, généreux et impliqué. Parmi ses nouvelles créations, on retrouve, par exemple, la langoustine pochée, l’aïoli nouveau ou le calisson marseillais et de nombreux autres plats.
Un nouveau menu décidément ancré sur la cité phocéenne qui donne l’envie de (re)découvrir sa table, au Sud.

• Une table, au Sud
Les collectionneurs
2, quai du port 13002 Marseille
Tél. (0)4 91 90 63 53
http://www.unetableausud.com/
unetableausud@wanadoo.fr
Ouvert du mardi au dimanche midi.
Déjeuner 39€ et 56€.
Menu dégustation 78€, 120€ et 165€
Menu langouste 95€
Menu Marseille 105€

(photos DR)

Publié le 20 juillet 2020