18e année - N° 732 - Du 27 juillet au 30 août 2020

Balicco

Une table, au Sud à Marseille. Un renouvellement constant

Une table, au Sud à Marseille. Un renouvellement constant

Pour la réouverture de son établissement depuis 2013, Ludovic Turac, chef 1 étoile Michelin, propose de nombreuses nouvelles créations.

En ouverture : Ludovic Turac

PLATS. Le confinement a été pour lui une réelle opportunité de création, et de partage. Durant cette période inédite le jeune chef a mis son énergie débordante au service de sa communauté en proposant des séances "live" sur Instagram et des contenus sur Facebook. Il a ainsi rendu accessible, au plus grand nombre, des recettes gastronomiques, ou ses plats familiaux coup de cœur.
Un rendez-vous régulier de partage et d'échange auquel il tenait, fort de ce tempérament positif, joyeux et sympathique qu'on lui connaît, tant dans ses cuisines qu'en dehors.

Langoustine pochée

Aïoli nouveau

Calisson marseillais

Cette démarche lui a permis de laisser une nouvelle fois place à sa créativité, de tester de nouveaux plats et de renouveler sa carte, mettant encore et toujours à l’honneur les richesses de la Méditerranée.
Un amour du travail bien fait, des bons produits et la mise en valeur du patrimoine local est la marque de fabrique de ce jeune chef étoilé dynamique, généreux et impliqué. Parmi ses nouvelles créations, on retrouve, par exemple, la langoustine pochée, l’aïoli nouveau ou le calisson marseillais et de nombreux autres plats.
Un nouveau menu décidément ancré sur la cité phocéenne qui donne l’envie de (re)découvrir sa table, au Sud.

Une table, au Sud
Les collectionneurs
2, quai du port 13002 Marseille
Tél. (0)4 91 90 63 53
http://www.unetableausud.com/
unetableausud@wanadoo.fr
Ouvert du mardi au dimanche midi.
Déjeuner 39€ et 56€.
Menu dégustation 78€, 120€ et 165€
Menu langouste 95€
Menu Marseille 105€

(photos DR)

Publié le 20 juillet 2020

Nos Dernières Actualités

Pause estivale jusqu'au 31 août

Comme chaque été, l'équipe du site de l'email-gourmand appuie sur le bouton "pause" afin de pouvoir recharger les batteries.

Le mas des géraniums à Opio. Le renouveau

Initialement pension familiale depuis près d'un demi siècle, puis restaurant tenu pendant 26 ans par Colette et Michel Creusot, cette bâtisse située sur une colline face au village, est devenue la propriété d'un banquier suisse depuis quelques années.

Le roof. Five seas hotel à Cannes. Finger food sur la terrasse

Le temps d'un été, le 5e étage de l'hôtel accueille une habile conjugaison d'art contemporain, d'excellentes portions gourmandes et de vibrations musicales.

Les maisons d’Alain Ducasse. Actualités estivales

À La Bastide de Moustiers et à l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle, l'été 2020 est résolument placé sous le signe de la nature, des grands espaces et du mieux-manger.