16e année - N° 678 - Du 18 au 24 mars 2019.

Guide Vins de fêtes

Saisons & saveurs à Forcalqueiret. Morgan Aimé et ouvre son premier restaurant

Saisons & saveurs à Forcalqueiret. Morgan Aimé et ouvre son premier restaurant

Une équipe jeune et motivée s’installe à Forcalqueiret au rond-point des Fourgoux. Un défi pour Morgan que de créer un restaurant à 24 ans avec Karine Dezzani, qui gère la salle et veille au bien-être de chacun avec le sourire.

En ouverture : Morgan Aimé et Karine

CARTE. Une déco qui joue avec le bois, le métal et les couleurs ocres. Un côté très contemporain qui s’harmonise avec l’authenticité du lieu et surtout de la cuisine. Ici, à Saisons & saveurs tout est frais, local et au fil du marché. Une cuisine à la fois simple et généreuse. Le chef concocte une carte pleine de couleurs, de saveurs et d’arômes qui fleurent bon le terroir. Une carte inspirée de La table de Fanette, qui n’est autre que la maman de Morgan ! La transmission semble avoir été bonne ! Un rapport qualité-prix excellent avec une entrée + un plat du jour à 17,50€ ou entrée, plat ou plat du jour, dessert à 25€. Avec une possibilité de se faire un vrai plaisir à la truffe ! Oui, le camembert à la truffe à 17€ ou la brouillade de truffe à 25€. Nous avons testé le plat du jour à 14,50€, une brandade de lieue, superbement accompagnée, la tartelette à la mousseline de brocolis, bleu et copeaux de radis, pour terminer par la tarte Tatin poivre et chocolat. Pour un « coup d’essai ce fut un coup de maître » ! Il s’agit bien de l’atelier des gourmets. Sans oublier les vins des domaines, là tout à côté.
Bientôt le printemps, la terrasse à l’abri du soleil et du vent sera là pour un moment d’évasion, les manges-debout pour les plus pressés… Et les glaces aux parfums les plus inattendus pour un peu d’exotisme et de fraîcheur.
Belle et bonne route à Saisons & saveurs.

Saisons & saveurs
Les Fougoux. Rond point D15, 83136 Forcalqueiret
Tél. (0)4 98 14 20 35 - (0)6 17 29 01 67
http://www.saisonsetsaveurs.com

(photos Marie Tabacchi)

Publié le 11 mars 2019

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