En ouverture : Corinne et Guilhem Sevin, propriétaires du restaurant Sevin

IDENTITÉ. Comme accolé au majestueux palais des Papes d’Avignon, le restaurant de Guilhem et Corinne Sevin est un incontournable de la ville. Sa terrasse attire le regard et surtout ses décors, avec la salle principale classée aux Monuments historiques et inscrite au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO, ne manquent d’être admirés par voyageurs et voisins. Pourtant, si les pierres et les fresques transportent au 13e siècle, il y a néanmoins ici le souffle d’un couple définitivement contemporain qui fait vivre et vibrer cette table au quotidien.
« Dès le départ, nous savions qu’il fallait une transition douce entre l’univers de Christian Étienne et le nôtre » racontent Guilhem et Corinne Sevin. « En 2016, Christian Étienne nous a offert un cadeau inestimable et avec toute sa confiance, son soutien et son aura positive, nous nous sommes lancés dans cette aventure. Nous savions qu’il faudrait un peu de temps pour être certains de trouver et affirmer exactement notre identité. Après quatre années d’expérience, nous voilà parfaitement prêts et fiers d’apposer notre nom sur la devanture de la maison » précise le couple.

• Restaurant Sevin
Corinne et Guilhem
10, rue de Mons 84000 Avignon
Tél. (0)4 90 86 16 50
contact@restaurantsevin.fr
http://www.restaurantsevin.fr

(photo DR)

Publié le 3 février 2020