En ouverture : Christophe Petra

OUVERTURE. De retour dans la région, au Smash club au Lavandou depuis l'été 2014, après une parenthèse luxembourgeoise, vingt-quatre ans après avoir créé son restaurant « Le Sud » l’élève de Monsieur Paul (Bocuse), Vergé, Outhier, Chibois, revient sur les lieux qui l’ont fait connaître. 
Après des travaux menés tambour battant par différents corps de métiers, le restaurant a retrouvé ses couleurs d’antan pour être opérationnel dès le 9 juin. 
« Nous faisons un menu unique en fonction du marché, essentiellement les produits de la région, à 44€, ce qui nous permet de ne pas avoir de perte et toujours des produits frais (rien ne se jette, tout se transforme) » déclare ce colosse à la haute stature.



SOUVENIR. Pour fêter le 5e anniversaire du restaurant Le Sud, Christophe Petra avait invité Paul Bocuse le 5 décembre 2002 (photo archives Christian Perrin).


• RESTAURANT LE SUD

Avenue des trois dauphins

Aiguebelle 83980 Le Lavandou

Tél. (0)4 94 05 76 98

(photos DR)

Publié le 7 juin 2021