18e année - N° 755 - 21 juin 2021

Balicco

Restaurant Le Sud au Lavandou. Le retour de Christophe Petra

Restaurant Le Sud au Lavandou. Le retour de Christophe Petra

C’est le retour de l’enfant du pays dans l’établissement où il avait conquis une étoile Michelin en 2001 à 26 ans. 


En ouverture : Christophe Petra

OUVERTURE. De retour dans la région, au Smash club au Lavandou depuis l'été 2014, après une parenthèse luxembourgeoise, vingt-quatre ans après avoir créé son restaurant « Le Sud » l’élève de Monsieur Paul (Bocuse), Vergé, Outhier, Chibois, revient sur les lieux qui l’ont fait connaître. 
Après des travaux menés tambour battant par différents corps de métiers, le restaurant a retrouvé ses couleurs d’antan pour être opérationnel dès le 9 juin. 
« Nous faisons un menu unique en fonction du marché, essentiellement les produits de la région, à 44€, ce qui nous permet de ne pas avoir de perte et toujours des produits frais (rien ne se jette, tout se transforme) » déclare ce colosse à la haute stature.



SOUVENIR.
Pour fêter le 5e anniversaire du restaurant Le Sud, Christophe Petra avait invité Paul Bocuse le 5 décembre 2002 (photo archives Christian Perrin).


RESTAURANT LE SUD

Avenue des trois dauphins

Aiguebelle 83980 Le Lavandou

Tél. (0)4 94 05 76 98

(photos DR)

Publié le 7 juin 2021

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