En ouverture : Xavier Malandran



MENUS. Après la paella royale le jeudi 11 juillet, le homard bleu le jeudi 18 juillet, avec un menu (69€) composé d’un amuse bouche, d’une entrée, pinces et contre pinces en tacos, sauce aigre douce, wakamé, guacamole à la mangue épicé, yuzu, d’un plat, queue de homard rôti, purée de carottes aux agrumes, sabayon champagne au beurre de homard, légumes du matin et d’un dessert, c’est au tour de la truffe d’être mise en exergue le lundi 22 juillet avec un menu (59€), puis le gambero rosso (59€) le jeudi 25 juillet, le gigot d’agneau de lait de l’Aveyron confit 8 heures (65€ pour 2) le lundi 29 juillet, la parillada de viande de prestige (69€ pour 2) le jeudi 1er août, les pâtes au homard bleu (39€) le lundi 5 août, les tapas gastronomiques (59€) le jeudi 8 août, la truffe (59€) le jeudi 15 août et la côte de bœuf de Galice saturée 1 kg (75€) le lundi 19 août.



Pinces et contre pinces en tacos                                                                       Homard bleu

Aubergine confite                                                                                           Aguachile de sériole



Le menu Laflora et la carte sont toujours disponibles avec des plats riches en légumes de saison, qui permettent de déguster de bonnes salades composées gourmandes, salade niçoise, duo de thon, tomate, œuf, poivron, olive, anchois, burrata aux condiments niçois, tomate de nos maraîchers, salade thaï aux crevettes, mélange japonais, cœur de palmier, soja, chou, noix de cajou, oignon, l’aubergine confite, olive, feta, pignon, câpres, tomate, oignon, aguachile (recette mexicaine) de sériole, pastèque, radis, coriandre, oignon rouge, piment, poivron…

Le voyage gourmand se poursuit en Méditerranée avec la fideua de fregola aux fruits de mer, calamars, moules, crevettes, chorizo, zéphir d’aïoli, une variante de la paella, plat typique du sud de la péninsule ibérique, où l'ingrédient principal n'est pas le riz, mais de petites pâtes cuites dans un bouillon, le vitello tonnato, thon, capron, graine de moutarde, tomate confite, véritable sauce, salade, avant de revenir sur le sol français avec un original baba kouglof, rhum 3 rivières, crème vanille, salade de fruits, incontournable gâteau des tables alsaciennes muté en baba au rhum !

Baba kouglof




• RESTAURANT LAFLORA

351, avenue Saint-Basile 06250 Mougins

Tél. (0)4 92 92 93 03

https://restaurant-laflora.com/

contact@restaurant-laflora.com



Terrasse-jardin


Ouvert du lundi au samedi, midi et soir

Formule déjeuner en semaine uniquement :

25€ (plat et dessert du jour avec apéritif de bienvenue le mardi)

Menu Laflora :

33€ (plat et dessert) - 37€ (entrée et plat) - 45€ (entrée-plat-dessert)

Carte



(photos Gérard et Michelle Bernar)



Publié le 22 juillet 2024