20e année - N°843 - 29 mai 2023
Un vent d’Italie souffle au Castellet ! Le Grand prix hôtel & restaurant au Castellet propose une nouvelle offre de restauration. Tous les fans de vraie cuisine italienne se donnent rendez-vous à La squadra, trattoria à quelques pas du circuit Paul Ricard.
En ouverture : Christophe Bacquié et Marco Casolla
RENCONTRE. La squadra, c’est l’histoire d’une rencontre entre deux passionnés de cuisine : le chef Christophe Bacquié - un des meilleurs ouvriers de France et triplement étoilé Michelin - et Marco Casolla, chef italien de renom. Christophe Bacquié, gère actuellement le pôle restauration de l’Hôtel***** & spa du Castellet et du Grand prix hôtel*** & restaurant. À ses côtés, Marco Casolla apporte son savoir-faire et sa culture italienne. Napolitain de cœur, le chef anime la scène gastronomique toulonnaise à travers ses pizzas d’exception.
Son premier restaurant La fabbrica di Marco détient le label tant convoité « Verace pizza napoletana » qui couronne le talent de son chef emblématique. Depuis l’été 2020, son second restaurant Il parasole di Marco, situé plage du Mourillon à Toulon, célèbre la dolce vita.
Marco Casolla va accompagner et conseiller les équipes pour garantir le succès de ce nouveau concept. Il vous emmène à travers les terroirs de toute la péninsule entre la Toscane chantante, Naples pittoresque et les côtes d’Amalfi. Un voyage aux multiples facettes, chatoyant, parfumé et gourmand à la découverte de producteurs passionnés, attachés à leur terre et ses traditions, amoureux de l’excellence.
• RESTAURANT LA SQUADRA
Grand prix hôtel*** & restaurant
3100, route des hauts du camp – 83330 Le Castellet
Tél. (0)4 94 88 80 80
Pizzas à partir de 14€ - Plats à la carte à partir de 15€ - Menu enfants à 12€
Restaurant La squadra ouvert du mardi au samedi, au déjeuner et au dîner.
(photos Aline Gérard Live and shoot)
Publié le 9 mai 2022
Le 31 mars dernier, dans cette demeure privée classée monument historique érigée en 1730, le chef Marc Fontanne a pris en main la destinée des cuisines du restaurant gastronomique La table de l’Orangerie et de la brasserie l’Orangerie.
Arrivé l’an dernier pour effectuer sa première place de chef de cuisine, Fabien Dondaine est de retour cette année pour confirmer ses excellentes prestations de l’an dernier.
Connue à Pampelonne pour être une plage à l’atmosphère festive, Verde beach mérite également d’être appréciée pour son restaurant et sa bonne cuisine.
De passage dans le Luberon, il est obligatoire de s’arrêter chez Alexandra et Christophe Bacquié pour découvrir le Mas les Eydins, leur maison d’hôtes et table gastronomique, ouvert depuis le 27 avril.
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