20e année - N°805 - 25 juillet 2022

Balicco

Restaurant EricKa à Cannes. Le retour de Karine

Restaurant EricKa à Cannes. Le retour de Karine

Depuis son départ de La forge à Carros village, puis de K à Saint-Paul de Vence, Karine Astraudo avait disparue des radars. En compagnie de son compagnon Éric, elle revient sur le devant de la scène à Cannes, talent intact.

En ouverture : Éric et Karine



CARTE. Trop à l’étroit rue Tony Allard, avec seulement la place pour 12 couverts, Éric et Karine viennent de s’installer récemment, à quelques enjambées, au cœur du Carré d’or, quartier festif piéton de la ville de Cannes, où foisonnent restaurants, bars et lounge. Ce nouvel espace joliment décoré, avec terrasse, permet à Éric d’accueillir une trentaine de personnes et à Karine de pouvoir déployer sa sensibilité féminine à travers une cuisine simple faite maison, privilégiant les produits frais, proposant une carte courte où la truffe, son péché mignon, s’invite dans de nombreux plats, fondant de brie, buratta, risotto (« à la Française, avec de la crème ! » précise-t-elle), dos de cabillaud, pluma de porc ou jambonneau de porc ibériques…



Buratta à la truffe

Dos de cabillaud sauce vierge



Magret de canard aux épices douces et sa graine de couscous



Les assiettes sont généreuses, joliment dressées, les plats très parfumés et bien tournés, comme ce dos de cabillaud parfaitement cuit, recouvert d’une originale sauce vierge, avec dés de tomates, graines, câpres, qui relèvent les saveurs, et qui trône sur un socle de riz basmati, où ce magret de canard cuisiné avec différentes épices douces, anis étoilé, bâton de cannelle… et escorté de graines de couscous. Autre particularité, toutes les viandes et tous les poissons sont montrés avant d'être cuisinés.

La gourmandise de Karine



Un assortiment de fromages de chèvre d’un artisan producteur de l’arrière-pays grassois prolonge le repas qui s’achève par des douceurs simples mais gourmandes, crème brûlée selon l’humeur de la chef, à la rose ou à la fleur d’oranger, moelleux au chocolat et sa boule de glace ou la gourmandise de Karine, composé de chocolat, mascarpone, meringue et fraises.   



RESTAURANT ERICKA

3, rue du Batéguier 06400 Cannes

Tél. (0)4 89 82 56 12

https://www.ericka-restaurant-cannes.com/

Entrées de 14€ à 20€

Risottos 28€ et 30€ 

Poissons de 26€ à 35€

Viandes de 25€ à 35€

Fromages 15€

Desserts 9€ et 10€
Ouvert midi et soir du mardi au samedi



(Photos Gérard et Michelle Bernar)

Publié le 4 juillet 2022

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