21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Restaurant Chez Mô. Albert 1er à Antibes. Nouvelle carte de saison

Restaurant Chez Mô. Albert 1er à Antibes. Nouvelle carte de saison

À l’instar des fruits et légumes, il existe des saisons pour les produits de la mer. D’où l’intérêt de respecter la saisonnalité afin de préserver la mer et ses ressources et de permettre le renouvellement naturel de ses espèces. C’est dans cet esprit que Michaël Mô vous propose une nouvelle carte.

En ouverture : Michaël Mô



POISSONNERIE. On n’est jamais mieux servi que par soi-même. Avec sa poissonnerie attenante au restaurant, ce proverbe s’applique à merveille pour les deux chefs Vladimir Trishevskji et Cyrille Bénétière qui sont assurés de se fournir en poissons et fruits de mer de toute première fraîcheur pour élaborer une carte essentiellement marine. C’est là aussi que sont réalisés les délicieux sushis servis au restaurant, avec le poisson frais et les fruits de mer de la poissonnerie. On peut y commander « à emporter » les fameux plateaux de fruits de mer prêts à déguster de Chez Mô, des huîtres et coquillages ouverts, des crustacés frais ou cuisinés, ainsi que certains grands "classiques" du restaurant : choucroute de la mer sauce champagne, ravioles de Royans à la crème de truffe, paëlla de la mer dans son poêlon (à partir de 2 personnes), linguine aux moules et palourdes, au demi-homard bleu du vivier, tartare de saumon, etc. 




Cyrille Bénétière - Vladimir Trishevskji



Le matelot (3 huîtres, 3 crevettes, bulots) - Moules d’Espagne farcies au beurre persillé

Nems panachés - Choucroute de la mer, sauce champagne

RESTAURANT.
Repris par Michaël Mô et son épouse en 2014, le restaurant a bénéficié d’une nouvelle décoration en 2019 et est devenu un grand bateau de 150 couverts aux grandes baies vitrées et terrasse vue mer. Si la nouvelle carte comporte toujours les grands "classiques" du restaurant : soupe maison de poissons et crabes verts, moules d’Espagne farcies au beurre persillé, choucroute de la mer, sauce champagne, paëlla de la mer, daurade ou loup entiers grillés au thym, de nouvelles recettes font leur apparition, nems panachés (crevette, porc, poulet), ravioli frit, salade sucrine et choux, tataki de thon, salade de mâche et pousses de soja, dans les entrées, filet de merlu cuit sur peau, sauce vierge aux anchois, polenta aux olives, légumes verts, pavé de saumon sauce à l’oseille, écrasé de pommes de terre au beurre et légumes poêlés, aiguillettes de saint-pierre mijotées en sauce à l’armoricaine, écrasé de pommes de terre, noix de Saint-Jacques snackées, velouté de châtaigne, chips de pancetta, dans les plats.

Noix de Saint-Jacques snackées, velouté de châtaigne - Aiguillettes de saint-pierre mijotées en sauce à l’armoricaine


Profiteroles, chocolat chaud - Île flottante à la crème anglaise

Les desserts, faits maison, sont traditionnels et très gourmands, île flottante à la crème anglaise, amandes effilées caramélisées, crème brûlée à la gousse de vanille de Madagascar, profiteroles XXL, choux maison, glace vanille, chocolat chaud et chantilly…

Une adresse au rapport qualité-prix irréprochable où vous ne serez jamais déçu.



RESTAURANT CHEZ MÔ. ALBERT 1er

46, boulevard Albert 1er 06600 Antibes

Tél. (0)4 93 34 33 54

https://www.chezmo-antibes.fr/

Menu spécial « Chez Mô » : 31€ hors boissons, 38€ vin 46cl ou bière pression 50 cl inclus 

Formules déjeuner en semaine : 18,90€ (plat + dessert) et 19,90€ (entrée + plat) 1 boisson + café inclus
Suggestions : tous les jours au déjeuner à partir de 13€

Restaurant ouvert tous les jours non-stop de 12h à 22h

Poissonnerie ouverte tous les jours de 12h à 20h

Parking de l’Ilette à 200 m

ètres

(photos Cécile Eliman Godina et Gérard Bernar)



Publié le 10 octobre 2022

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