21e année - N°884- 22 avril 2024
Championne du monde de pizza dessert en 2019 et ancienne membre des brigades d’Alain Ducasse, Manon Santini, aujourd'hui cheffe pâtissière du Groupe Bagatelle, ponctue les déjeuners du restaurant Bagatelle Saint-Tropez avec un nouveau dessert à partager de saison, délicat et gourmand : la pizzetta aux fraises de plein champ, cerises et amandes fraîches, verveine citron.
RECETTE. Avec une base de pâte aux céreales à la fermentation controlée de 72 heures, cette pizzetta est minutieusement garnie avec une crème légère à la vanille, un crémeux verveine, une marmelade de fruits rouges, des fruits frais, de la verveine fraîche et des amandes fraîches.
Ce dessert pour 4 personnes ou grands gourmands est disponible à la carte du restaurant Bagatelle Saint-Tropez au prix de 42€.
• BAGATELLE SAINT-TROPEZ
Stefano Forever
Les Tamaris, Chemin de la Matarane
83350 Ramatuelle
Tél. (0)4 94 79 83 22
st.tropez@bagatelle.com
(photos The Travel Buds)
Publié le 17 juillet 2023
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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