PARTAGE. Tout près du vieux-port, le New hotel of Marseille est depuis plus de 15 ans un incontournable marseillais, convoité notamment pour son brunch et son cadre. Après quelques déjeuners et plusieurs rencontres chez Qasti à Paris, c’est très naturellement que Georges Antoun (fondateur du groupe New hotel) propose l’idée d’un « Qasti Marseille » à Alan Geaam, au sein de l’ancien Victor café. Une installation au plus près du soleil qui fait sens pour le chef, qui a grandi à Tripoli, au Liban, et pour qui le bouillonnement et la gastronomie de Marseille sont familiers.
Chez Qasti, Alan Geaam, Jérôme Pollo, chef de l’hôtel, et leurs équipes, assurent une générosité débordante et une cuisine solaire, où le partage est au cœur du menu. La cuisine libanaise, bien que traditionnelle, y est plus que jamais mise au goût du jour, avec des twists de plats libanais, à l’image du shawarma végétal, mais aussi une certaine fraîcheur dans les classiques : taboulé libanais, rouleaux de halloumi, poulpe laqué à la mélasse... Le plat signature ? Un kharouf mahchi (agneau) et sa cocotte de freekeh, épicé avec justesse, se partage sans modération.
Un souffle levantin bienvenu, que savourent les épicuriens, végétariens comme carnassiers, autour de vins libanais !
 
• QASTI

New Hotel of Marseille
71, boulevard Charles Livon 13007 Marseille

Tél. (0)4 88 00 46 00
info@newhotelofmarseille.com
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Menus déjeuner 22€ - Qasti 37€ - Dégustation 45€

Ouvert du mardi midi au dimanche midi



(photos Maki Manoukian)



Publié le 9 mai 2022