21e année - N°893 - 24 juin 2024

Balicco

Panivore à Nice. Lancement d’un food truck

Panivore à Nice. Lancement d’un food truck

À l’origine, un corner dans le centre de Nice ouvert fin 2020, le comptoir de pains garnis locavore se lance dans le fooding.

NOUVEAU. Derrière cette création, il y a Eliott Mercier et Bastien Ratagne. Quand l’un a pris le temps de cultiver la terre et les bons produits, l’autre a sillonné le monde à la recherche de recettes de street food. 


Eliott Mercier et Bastien Ratagne



Une Estafette de 1976 retapée en food truck pimpant, des produits locaux en direct des producteurs, du pain bio au levain et du fait maison et c’est parti. Amélie du GAEC Le mérinos à Utelle fournit le porc ; Lucie du GAEC de La Sauréa à Tourettes-Levens s’occupe du poulet ; les légumes poussent chez Anna Maria à La Brigue ; la truite fumée est élevée dans le Cians chez Tristan ; le tempeh est réalisé par la micro-entreprise de Kai à Nice et les fromages viennent du col Bayard. En bref, tout est sourcé à proximité, chez les meilleurs des paysans-artisans.


Tristan - Bertrand

À chaque sandwich son petit prénom, en hommage aux femmes et aux hommes qui se lèvent tôt le matin pour régaler nos papilles

Le food truck peut se déplacer dans toute la région, de Saint-Trope à Monaco, et l’offre peut s’adapter à toutes les représentations, festivals, mariages, anniversaires, événements d’entreprise…



PANIVORE
14, avenue maréchal Foch 06000 Nice

Tél. (0)9 87 73 58 15
https://www.panivore.fr/

contact@panivore.fr



(photos Nicolas Vella)



Publié le 24 avril 2023

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