20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Oumalala & La cave à vinyle à Marseille. Installation de Marie Martinery

Oumalala & La cave à vinyle à Marseille. Installation de Marie Martinery

Oumalala, cela veut dire « grand-mère » en marocain. À Marseille, c’est aussi, depuis 2020, le nom que donne Marie Martinery à sa cuisine créative et goûteuse : une explosion d’amour dans chaque assiette, qui jongle avec les saveurs méditerranéennes et l’envie de partage à l’image de la jeune femme.

En ouverture : Marie Martinery

CUISINE VÉGÉTARIENNE.
Autodidacte et comédienne dans une autre vie, Marie est tombée par hasard dans la cuisine, au détour d’un tournage. À la tête pendant 4 ans d’« En vie bio », le restaurant d’une biocoop située dans le Jura, elle arrive en 2017 à Marseille par amour, et créé Oumalala, un restaurant végétarien, rue Saint-Pierre, dans lequel elle prône le manger sain et la mise en avant de produits des maraichers locaux, jusqu’à sa mise en vente en juillet 2022... avec l’envie de démarrer une nouvelle aventure. 

Début novembre, Axel Castella, fidèle et ancien client de l’Oumalala, propose à Marie d’investir La cave à vinyle, espace original situé rue Fontange, à quelques rues de son ancien pied à terre, qui mixe la vente de vins « propres » (bio, biodynamiques et nature) et de mythiques vinyles. Une proposition qui la séduit. Elle y dépose dans la foulée ses casseroles et sa cuisine, proposant un menu avec les trouvailles du jour. 



« Toutes les cartes se ressemblent ailleurs. Je veux mettre en avant, dans ma cuisine, les maraîchers locaux et proposer des plats qui ont du sens, en travaillant des produits de saison et de chez nous. Vous ne trouverez pas de banane ni d’avocat par exemple », commente Marie, en ajoutant qu’on ne peut pas parler écologie si on ne parle pas d’assiettes... 
En créant ses plats et ses desserts, Marie ne cuisine pas, elle raconte une histoire avec amour, différente chaque jour, garantissant ainsi une fraîcheur toute particulière au menu du jour. Une belle et délicieuse parenthèse qui peut être accompagnée, selon les envies, d’un bon verre de vin. Le tout sur fond de musiques soigneusement sélectionnées par Alex.





• OUMALALA & LA CAVE À VINYLE

12, rue Fontange 13006 Marseille

Tél. (0)6 86 71 13 29 

Bio et local. Vente à emporter 

Ouvert du mardi au dimanche de 11h à 15h

Plat : 14€ - Sandwich : 8€ - Dessert : 5€ - Verre de vin : 5€ 

Les jeudi et vendredi soir de 19h à 23h sur réservation : 

menu : 27€ ou entrée : 5€ - Plat : 17€ - Dessert : 5€ - Verre de vin : 5€ 

Brunch le dimanche de 11h30 à 16h : 25€ 



(Photos DR)



Publié le 16 janvier 2023

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