Novotel Antibes Sophia Antipolis. Julien Matteo nouveau chef
Ce membre des Toques brulées, niçois originaire de Roquebillière est très attaché à son terroir.
En ouverture : Julien Matteo
PARCOURS. Son parcours culinaire s’est écrit dans des établissements de renom de la Côte d’Azur, de l’Élysée palace, au Méridien, en passant par Le Negresco. Julien Matteo a travaillé en tant que chef sur un yacht et chez des traiteurs locaux comme Jérôme Ravel traiteur ou la Toque du Midi, mais aussi chez Potel et Chabot.
Il a également collaboré avec des chefs tels que Bruno Turbot et bien d’autres, mais aussi en qualité de chef de cuisine du W Paris – Opéra, hôtel 5 étoiles situé à côté de l’Opéra Garnier.
De retour dans la région, il a pris les commandes des cuisines de l’hôtel Boscolo Exedra Nice. Il rejoint aujourd'hui l'équipe du Novotel Sophia Antipolis avec de nouvelles idées gourmandes.
• Novotel Antibes Sophia Antipolis
Accor hotels
290, rue Fedor Dostoievski - Les lucioles 1
06560 Valbonne
Tél. (0)4 92 38 72 38
https://www.accorhotels.com/fr/hotel-0398-novotel-antibes-sophia-antipolis/
h0398-re1@accor.com
(photo Patrick Gauthey)
Publié le 5 novembre 2018
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