17e année - N° 697 - Du 29 juillet au 1er septembre 2019.

Balicco

Novotel Antibes Sophia Antipolis. Julien Matteo nouveau chef

Novotel Antibes Sophia Antipolis. Julien Matteo nouveau chef

Ce membre des Toques brulées, niçois originaire de Roquebillière est très attaché à son terroir.

En ouverture : Julien Matteo

PARCOURS. Son parcours culinaire s’est écrit dans des établissements de renom de la Côte d’Azur, de l’Élysée palace, au Méridien, en passant par Le Negresco. Julien Matteo a travaillé en tant que chef sur un yacht et chez des traiteurs locaux comme Jérôme Ravel traiteur ou la Toque du Midi, mais aussi chez Potel et Chabot.
Il a également collaboré avec des chefs tels que Bruno Turbot et bien d’autres, mais aussi en qualité de chef de cuisine du W Paris – Opéra, hôtel 5 étoiles situé à côté de l’Opéra Garnier.
De retour dans la région, il a pris les commandes des cuisines de l’hôtel Boscolo Exedra Nice. Il rejoint aujourd'hui l'équipe du Novotel Sophia Antipolis avec de nouvelles idées gourmandes.

Novotel Antibes Sophia Antipolis
Accor hotels
290, rue Fedor Dostoievski - Les lucioles 1
06560 Valbonne
Tél. (0)4 92 38 72 38
https://www.accorhotels.com/fr/hotel-0398-novotel-antibes-sophia-antipolis/
h0398-re1@accor.com

(photo Patrick Gauthey)

Publié le 5 novembre 2018

Nos Dernières Actualités

Pause estivale

Comme chaque année, nous suspendons les parutions hebdomadaires de l'email-gourmand durant le mois d'août, afin de recharger nos batteries. Nous vous donnons rendez-vous le lundi 2 septembre 2019.

Caffé César. L’initial à Opio. 4 mains expertes

Thierry Molinengo, enfant du pays, et Frédéric Bogé se sont connus à La vignette haute il y a 18 ans. Après des itinéraires différents, ils se retrouvent aujourd'hui pour un projet longuement mûri.

Au comptoir des sables. AC hôtel Ambassadeur à Juan-les-Pins. Carte d'été

Le nom du restaurant a vu le jour après de nombreuses réflexions, dans le but de toujours porter plus haut le chef Guillaume Winterstein, sa cuisine et ses idées. Zoom sur quelques plats de la carte d'été.

Nikki beach Saint-Tropez. Dîners étoilés

Le 23 juillet, Marc Veyrat a proposé son menu lors du premier dîner. Vont suivre les prestations de trois chefs 3 étoiles Michelin, Christophe Bacquié, Arnaud Lallemant et Alain Passard.